Oos­ter­se rib­be­tjies

Weg! Platteland - - KOMBUISTUIN -

Die Oos­ter­se geu­re werk uit­ste­kend saam met die soet, taai vark­vleis wan­neer dit op die braai ka­ra­mel­li­seer.

Ge­noeg vir 6 Be­rei­dings­tyd 10 mi­nu­te Gaar­maak­tyd 2½-3 uur

JY BE­NO­DIG

• 1 vark­rib­be­tjie van 1,5 kg

VIR DIE SOUS • ge­ras­per­de s­kil en sap van 1 le­moen • ge­ras­per­de s­kil en sap van 1 suur­le­moen • 5 eet­le­pels (75 ml) heu­ning • ¼ kop­pie (60 ml) ta­ma­tie­sous • 4 knof­fel­hui­sies, fyn­ge­ras­per • 1 stuk gem­mer van 2 cm, fyn­ge­ras­per • ¼ kop­pie (60 ml) te­riy­a­ki­sous • 2 tee­le­pels (10 ml) droë ris­sie­vlok­kies • 1 tee­le­pel (5 ml) fyn ka­neel • 2 tee­le­pels (10 ml) fyn ko­myn

SÓ MAAK JY

Ver­hit die oond tot 150 ºc. Meng al die be­stand­de­le vir die sous saam. Sit die rib­be­tjie in ’n oond­vas­te bak en giet die helf­te van die sous oor (hou die res van die sous in die ys­kas). Be­dek die oond­bak met foe­lie en bak die vleis vir 2 uur.

Haal die rib­be­tjie uit die oond en sit dit in die ys­kas so­dra dit ef­fens af­ge­koel het. (Jy kan die re­sep tot en met hier­die stap die dag voor­af doen.)

Maak ’n vuur, haal die rib­be­tjie uit die ys­kas en laat dit ka­mer­tem­pe­ra­tuur be­reik voor jy dit vir 30-35 mi­nu­te sta­dig oor ma­ti­ge ko­le braai. Verf die rib­be­tjie el­ke 10 mi­nu­te met die res van die sous tot­dat dit bros en die sous lek­ker taai is.

Newspapers in Afrikaans

Newspapers from South Africa

© PressReader. All rights reserved.