Escherichia coli

La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas. Sin embargo, algunas de ellas producen la toxina Shiga y pueden causar una enfermedad grave. Esta bacteria se transmite por el consumo de productos crudos o poco cocinados. Entre sus síntomas destacan el dolor abdominal o la diarrea. Aunque la mayoría de los pacientes se recuperan, puede ser potencialmente mortal. En 2017, se reportaron 6.073 casos confirmados de los que 20 murieron por esta infección.