Botulismo

Aunque es poco frecuente, se trata de una intoxicación grave, siendo letal en el 5-10% de los casos. Está causado por la ingesta de alimentos contaminados con la toxina, producida en alimentos elaborados inapropiadamente, en los que la bacteria o sus esporas sobreviven y crecen. Al ser una infección neurotóxica, afecta al sistema nervioso central paralizando el rostro, empeorando la visión y dificultando la respiración, aunque también se pueden desarrollar problemas gastrointestinales.