Alimentos y riesgo cardiovascular

LaLa mayoría de los estudios realizados hasta ahora ha analizado la asociación entre la comida y el accidente cerebrovascular total o se ha centrado solo en el accidente cerebrovascular isquémico. Sin embargo, un trabajo publicado ahora en «European Heart Journal», en el que han participado 418.000 voluntarios de nueve países europeos, investigó por separado el accidente cerebrovascular isquémico y el hemorrágico. Entre las conclusiones destacan que, si bien el consumo elevado de frutas, verduras, fibra, leche, queso o yogur se relacionó con un menor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, no hubo una asociación significativa con una disminución del riesgo hemorrágico. Sin embargo, un mayor consumo de huevos se asoció con más riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico, pero no con isquémico. Como se sabe, este último ocurre cuando un coágulo de sangre bloquea una arteria que suministra sangre al cerebro o se forma en otro lugar del cuerpo y viaja al cerebro donde bloquea el flujo sanguíneo. El accidente cerebrovascular hemorrágico aparece cuando hay una hemorragia en el cerebro que daña las células cercanas. Según las estadísticas, cerca del 85% de los accidentes cerebrovasculares es isquémico y el 15% hemorrágico. Para la doctora Tammy Tong, autora de este trabajo, experta en epidemiología en la Universidad de Oxford, «el hallazgo más importante es que el mayor consumo de fibra dietética y frutas y verduras fue fuertemente asociado con menores riesgos de accidente cerebrovascular isquémico, lo que respalda las directrices europeas actuales. Se debe recomendar al público que aumente su consumo de fibra y frutas y verduras, si aún no lo hacen». Este trabajo también destaca la importancia de examinar los subtipos de accidente cerebrovascular por separado, «ya que es coherente con otra evidencia –dice la investigadora– que muestra que otros factores de riesgo, como colesterol y obesidad, también influyen en los dos accidentes cerebrovasculares forma diferente».