La Razón (Madrid) - A Tu Salud
«LOS PROCESADOS AUMENTAN LAS ENFERMEDADES AUTOINMUNES»
-¿La dieta mediterránea ayuda a reducir la inflamación crónica propia de la psoriasis?
-Desde luego. De hecho, el incremento en el consumo de comida procesada y baja en micronutrientes podría estar detrás del aumento de las enfermedades alérgicas y autoinmunitarias. La adherencia a la dieta mediterránea se relaciona con un mejor control de enfermedades inflamatorias, como la psoriasis.
-¿Cuál es el secreto de esa capacidad antiinflamatoria?
-Parece estar relacionada con dos aspectos: la gran cantidad de micronutrientes que posee, dentro de los cuales se encontrarían las vitaminas y los polifenoles, y la calidad de los macronutrientes que incluye, como proteínas, hidratos de carbono y lípidos o grarequiera sas, como el omega-3 o los ácidos grasos monoinsaturados presentes sobre todo en el aceite de oliva virgen extra.
-¿Al reducirse la inflamación, también mejora el aspecto de la piel?
-La psoriasis es una enfermedad sobre la que actúan simultáneamente muchos factores (genéticos, fármacos, estrés, dieta, etc.). Esto hace que un abordaje en muchos casos multidisciplinar y que debamos recurrir a varias herramientas para su manejo. Sabemos que aquellos pacientes con mayor adherencia a la dieta mediterránea presentan formas menos graves de la enfermedad. Por su parte, dietas enriquecidas con ácidos grasos omega-3 parecen mejorar la respuesta a fármacos de estos pacientes, aunque la evidencia científica es aún preliminar. -El conjunto de microorganismos que habitan en nuestro tracto gastrointestinal interactúan continuamente con los glóbulos blancos de nuestro tubo digestivo, los cuales forman una parte muy importante del sistema inmunitario. Cambios en su composición se han relacionado con empeoramientos o mejoras de muchas enfermedades inflamatorias o autoinmunitarias, entre ellas la psoriasis.