«ESTE PATRÓN ALIMENTICIO AUMENTA LAS BACTERIAS BENEFICIOSAS»

-¿Qué es la microbiota y cuál es su importancia?

-Es el conjunto de bacterias que colonizan la piel, el aparato digestivo, incluida la boca, y el aparato genital. Está compuesta de 100 billones de bacterias solo en el aparato digestivo y ya es considerada por la ciencia como un órgano más. Entre sus funciones está la protección de bacterias patógenas que pueden provocar enfermedades, el mantenimiento del sistema inmune, la regulación del metabolismo y del balance energético y la producción de vitaminas, entre otras cuestiones.

-¿Cómo logra la dieta mediterránea todo eso?

-Cuando una persona modifica su alimentación, haciéndola más saludable y mediterránea, bacterias que en exceso resultan perjudiciales se van a reducir en número. En cambio, la dieta mediterránea incrementa las bacterias intestinales beneficiosas.

-¿Es el patrón de alimentación más saludable?

-La dieta mediterránea es una valiosa herencia cultural que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. -Disponemos de resultados de estudios científicos que aportan suficiente evidencia científica para asegurar que una dieta como la mediterránea previene las enfermedades cardiovasculares, primera causa de morbilidad y mortalidad en el siglo XXI. Y resulta adecuada para cualquier persona de cualquier edad.

Ana Zugasti Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN)