Setas medicinales

EnEn China las setas son muy apreciadas des-de des-de hace siglos por sus propiedades nutriti-vas nutriti-vas y curativas. Las setas medi-cinales medi-cinales contienen un amplio espectro de componentes que tienen en común una alta canti-dad canti-dad de polisacáridos, los cuales, sobre todo los beta-glucanos, tienen una estructura especial que puede ejercer influencia sobre la función inmunológica. A parte de los polisacáridos, es-tas es-tas setas contienen una gran cantidad de sustancias bio-acti-vas bio-acti-vas que contribuyen a su función medicinal, entre ellas, antioxi-dantes, antioxi-dantes, esteroles, triterpenos, nucleótidos, aminoácidos, vita-minas vita-minas y minerales.

La seta shiitake (Lentinus edo-des) edo-des) y la seta de ostra (Pleurotus ostreatus) se consideran fuentes muy ricas de glucanos, en los que el lentinan y el pleuran, res-pectivamente, res-pectivamente, están reconoci-dos reconoci-dos como los componentes más potentes. De la seta maitake (Grifola frondosa) la fracción D se considera su extracto de glu-canos glu-canos principal, que tiene tam-bién tam-bién propiedades inmunomo-duladoras inmunomo-duladoras beneficiosas. Otra seta con muchas aplicaciones, y que tiene fama por su influencia positiva en la función inmuno-lógica, inmuno-lógica, es la Cordyceps sinensis.

Además, se han publicado informes científicos que descri-ben descri-ben otras propiedades curativas, como el efecto antiinflamatorio y la reducción del nivel de coles-terol, coles-terol, la presión arterial y el nivel de glucosa en sangre.

Las setas medicinales tienen una composición bioquímica única. Es difícil relacionar la fun-ción fun-ción nutritiva o medicinal de un solo componente. La sinergia de los componentes intrínsecos al igual que la combinación de los extractos de setas son factores determinantes para conseguir unos efectos curativos óptimos.