Sustainolive, o cómo hacer global la sostenibilidad de los olivares
El proyecto que lidera la Universidad de Jaén busca rentabilizar olivares y almazaras
El paisaje mediterráneo está moteado de millones de olivos, cuya sostenibilidad es prioritaria para garantizar la pervivencia del cultivo y del entorno. La producción media por campaña en la zona supera los dos millones de toneladas de aceite. El proceso para obtenerlo genera una cantidad ingente de subproductos que el proyecto Sutainolive, abanderado por la Universidad de Jaén y financiado por la Unión Europea, convierte en posibilidades ecológicas y económicas.
El objetivo del proyecto, en el que participan 22 entidades de media docena de países, es la mejora de la sostenibilidad del olivar y la gestión de los subproductos de las almazaras. Su relevancia medioambiental explica la obtención de una partida de 2,1 millones de euros enmarcada en el programa de investigación e innovación de la Unión Europea.
El proyecto analiza, según resalta la Universidad de Jaén, las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas de los olivares y las almazaras de los países participantes (España, Portugal, Italia, Marruecos, Grecia y Túnez). En cada uno de ellos se han preseleccionado los olivares y almazaras que forman parte de la red de olivares sometidos a la investigación.
Los investigadores de Sustainolive buscan soluciones innovadoras basadas en conceptos agroecológicos y en el intercambio de conocimiento entre los protagonistas del sector del olivar