Los aceites de la Comunidad de Madrid tendrán Denominación de Origen
La Comunidad de Madrid promocionará en su stand de Madrid Fusión los alimentos y productos de alta calidad, como el aceite de con la Marca de Garantía Aceite de Madrid, presente todos los platos que se elaboren La Comunidad de Madrid cuenta con más de 20.721 hectáreas de olivares y 18 almazaras, siete de ellas producen aceite ecológico. En la región se localizan interesantes productores de aceite que, con esfuerzo diario, han conseguido un producto que, en muchos casos, presume del sello M Producto Certificado, la marca de garantía de los Alimentos de Madrid y de numerosos reconocimientos internacionales. Los aceites de la Comunidad de Madrid están en el camino de conseguir la Denominación de Origen, un proceso iniciado en 2019 por el Gobierno regional en colaboración con el Consejo Regulador Denominación de Origen Aceite de Madrid, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y la Unión Europea. La denominación de origen vendrá a reconocer aún más el esfuerzo sobresaliente de los olivareros y productores de la región, y la calidad de este producto de proximidad que ya trasciende nuestras fronteras. Un ejemplo reciente lo encontramos en el AOVE LOA 77 Ecológico de ÓLEUM LAGUNA, empresa de Villaconejos, que ha recibido el premio como mejor AOVE español de los presentados en los Olive Oil Awards-Zurich 2021, además de recibir la medalla de oro y el premio como mejor AOVE ecológico. O los aceites Posito, de Villarejo de Salvanés, que han sido asimismo reconocidos en los Global Olive Oil Awards 2021 con la medalla de plata para la variedad cornicabra temprana sin filtrar y la medalla de bronce para la variedad picual temprana y sin filtrar. Los aceites que se producen en la Comunidad de Madrid se caracterizan por un sabor único donde se aprecia una elaboración artesanal que se combina con el respeto al entorno. De hecho, en los últimos años, las plantaciones de olivar han dado un giro hacia el cultivo ecológico, empleando diferentes técnicas que afecten lo menos posible al árbol y al ecosistema en el que se encuentra. La Marca de Garantía Aceite de Madrid es una figura de calidad diferenciada regional que reconoce el esfuerzo sobresaliente de los olivareros y productores madrileños y certifica que estamos ante un aceite de oliva virgen extra de calidad, obtenido por procedimientos mecánicos hasta lograr un aceite con una acidez máxima de 0,8º de ácido oleico. Un aceite que se elabora con aceitunas cultivadas en casi un centenar de municipios de la Comunidad de Madrid, tanto de las variedades mayoritarias, como cornicabra y manzanilla, y de otras minoritarias, como verdeja, carrasqueña, picual y gordal. Las zonas principales de producción en la Comunidad de Madrid se concentran en las comarcas de La Campiña, Las Vegas y Suroccidental. Y no sólo el aceite, también los quesos, la miel, los vinos, las verduras o las carnes son algunos de los alimentos de calidad de la Comunidad de Madrid que se ponen a disposición de la alta cocina y los grandes chefs para las elaboraciones protagonistas del stand regional de Madrid Fusión. Alimentos de alta calidad de los que destacan, además del aceite, otras figuras de calidad diferenciada, como son los Vinos de Madrid con Denominación de Origen (D.O.), la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Carne de la Sierra de Guadarrama, la Denominación Geográfica Anís Chinchón, la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real o la etiqueta de Agricultura Ecológica. Unas distinciones que confieren seguridad al consumidor y ratifican la excelencia de dichos productos madrileños. Asimismo, la marca garantía M Producto Certificado, dirigida a impulsar el posicionamiento y la difusión de los alimentos de Madrid, aglutina ya a más de 500 empresas y abarca más de 4.000 referencias de alimentos producidos o elaborados en la región; productos de cercanía que cuentan con una calidad probada. Un distintivo que señala la profesionalidad del sector agroalimentario madrileño, donde la tradición de largos años de experiencia se da la mano con la I+D+i. Con esta marca, la Comunidad de Madrid quiere reivindicar los alimentos de proximidad, poniendo en valor la riqueza de su patrimonio natural y cultural, y contribuyendo especialmente al desarrollo rural y la dinamización económica de las zonas rurales.
El Gobierno regional, presidido por Isabel Díaz Ayuso, en camino de lograr la Denominación de Origen (D.O) del Aceite de Madrid que solicitó a la Unión Europea junto con el Consejo Regulador. De esta manera potenciará la Marca de Garantía Aceite de Madrid ya existente para fomentar el consumo del aceite de oliva producido en la región