Homenaje a una hostelería que camina hacia la excelencia
▶ El Palacio Miramar acoge la entrega de los III Premios Gurmé Málaga, «guía para reconocer a los mejores»
El Gran Hotel Miramar acogió ayer por segunda vez consecutiva la entrega de la tercera edición de los Premios Gurmé Málaga, con los que ABC reconoce la labor y el esfuerzo de cocineros, hosteleros y empresarios de la Costa del Sol y el interior de la provincia. El acto, conducido por Reyes Medina, reunió en uno de los salones del hotel a los principales rostros de la esfera gastronómica malagueña, que dieron muestras de una entrada definitiva en el camino hacia la recuperación tras la pandemia y de su ímpetu en la búsqueda de la excelencia.
Autoridades locales, regionales y del ámbito empresarial respaldaron a los premiados e hicieron entrega de varios de los galardones, entre ellos el alcalde de la capital, Francisco de la Torre; el presidente de la Diputación Provincial, Francisco Salado; la delegada de Turismo de la Junta de Andalucía en Málaga, Nuria Rodríguez; o el director general de ABC en Andalucía, Álvaro Rodríguez Guitart.
«La experiencia es un grado, bien los saben los veteranos. Y por eso lo que hemos experimentado, vivido, sufrido y sentido en estos dos últimos años nos ha hecho más sabios y más fuertes», apunto Reyes Medina en la apertura del acto, «gracias a todos por seguir, por pelear hasta el último de los contratiempos, mantener la esperanza y devolvernos la ilusión».
Trece locales recibieron ayer los premios Gurmé Málaga, que esperan recuperar en la próxima edición su fecha de celebración habitual, alterada por la crisis sanitaria también en 2020. Siete de los galardonados fueron elegidos por el público mediante una votación el pasado mes de septiembre, y otros tantos han sido seleccionados por un jurado profesional compuesto por Manuel Tornay, Sancho Adam, Juan Morcillo, Alejandro Segura y el editor de Gurmé Málaga, Carlos Mateos.
Los expertos han decidido reconocer en este 2021 que ha abierto las puertas de la recuperación a Tragatá (premio a la mejor barra o restaurante informal), ChinChín Puerto (mejor restaurante de producto), Kaleja (mejor restaurante de cocina creativa), La Sociedad (guardianes del recetario malagueño), 99 Shushi Bar del Anantara Villa Padierna (mejor cocina internacional), Tanico’s (mejor restaurante de cocina tradicional) y Cávala (mejor apertura reciente).
Por su parte, las votaciones del público han llevado hasta Fuengirola el premio a mejor barra o restaurante informal (El Higuerón), y hasta el barrio
El editor de Gurmé Málaga, Carlos Mateos, resaltó que la pandemia, pese a todo, «ha sido un impulso para nuevas esperanzas»
malagueño de Cerrado de Calderón el de mejor restaurante de producto, para Verum. La audiencia ha considerado que los mejores guardianes del recetario malagueño están en el antequerano Caserío San Benito, con sus guisos y platos de cuchara, mientras que la mejor cocina creativa la encuentran en Cávala. El restaurante del chef Juan José Carmona en la capital suma así dos galardones en esta edición de los premios. La mejor cocina internacional la han encontrado en el restaurante Misuto, inmerso en una renovación de su local en Pedregalejo, la tradicional en el Refectorium de La Malagueta, capitaneado por la familia Ramí
rez, mientras que La Taberna de Mike Palmer, en el Club Hípico El Pinar se ha impuesto en la categoría de mejor apertura reciente a ojos del público.
Esta tercera edición de los Premios Gurmé Málaga cuenta con Cruzcampo como «partner» estratégico y con la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía como patrocinador principal. El Ayuntamiento de Málaga y la Diputación Provincial, con Sabor a Málaga y Málaga Ciudad Genial, se unen al resto de patrocinadores, entre los que se encuentran las empresas Frutas Eladio, Santa Cristina Café, Caja Rural del Sur y Royal Bliss.
«Esperanzas y proyectos»
«Gurmé nació como una guía para reconocer a los mejores y poner el foco en bares restaurantes, productores…que se esfuerzan cada día para dar lo mejor de sí mismos. Ya sean grandes o pequeños; famosos o menos conocidos» subrayó en su intervención Carlos Mateos. El editor de Gurmé Málaga aseguró que, a pesar de los muchos quebraderos de cabeza que la pandemia ha traído para los hosteleros en los últimos dos años, también ha supuesto un impulso para «nuevas esperanzas y proyectos».
«Las aperturas se han multiplicado», recordó tras reconocer a los premiados y a sus equipos como «la élite y punta de lanza» de una gastronomía -la malagueña- que camina con paso firme hacia la excelencia, «algo impensable hace unos años».