Cómo se ‘cocinan’ los famosos Soles de Repsol
Movistar estrena hoy ‘En busca del Sol’, docuserie sobre la lucha de los chefs por estos premios gastronómicos
Hay cierto halo de misterio en torno a los inspectores de la Guía Repsol que conceden los famosos Soles, uno de los galardones más importantes en el universo de la gastronomía. Van de incógnito y se fijan en todo, no solo en la comida del restaurante que van a evaluar. «Tienen diferentes profesiones. Cualquier perfil nos podría valer, siempre y cuando tengan un bagaje gastronómico que les permita hacer una contextualización de lo que prueban», desvela Melinda Padilla, responsable del sistema de calificación.
En el primer capítulo de ‘En busca del Sol’ conocemos de refilón, sin ver su rostro, a un doctor en Psicología y a un informático que juzgan los méritos de los restaurantes Karak, en Valencia, y Direkte Boquería, en Barcelona, que aspiran a conseguir sus primeros rayos. Ambos examinadores cuentan algunos de sus secretos hoy en Movistar, antes de la madrugada de los Oscar y después de otro programa gastronómico, ‘Cinco tenedores’.
La serie documental, que se emite a partir de las 23.05 (y después estará disponible bajo demanda), explica en cinco episodios cómo se consiguen los Soles Repsol, desde el punto de vista de los cocineros y de los inspectores. Miki Nadal y Juanma Castaño buscarán en este espacio el desempate definitivo, tras su paso por ‘MasterChef’.
Direkte, de Arnau Muñio (Barcelona); Karak, de Rakel Cernicharo (Valencia); Bodegas Katxiña, de los hermanos Iñaki e Izaskun Zendoia (Orio); Ikaro, de Iñaki Murua y Carolina Sánchez (Logroño); El Cigarral del Ángel, de Iván Cerdeño (Toledo), y el restaurante Raíces, de Carlos Maldonado, serán los establecimientos protagonistas de la serie. En ella intervienen también grandes cocineros, como Ferran Adrià, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta, Diego Guerrero, Dani García, Pepe Rodríguez, Andoni Aduriz, Fina Puigdevall, Paco Roncero y Pepe Solla.