AVELINO VEGAS PRESENTA UN NUEVO ESPACIO EN MADRID DE LA MANO DE LOS HERMANOS TORRES
Los bodegueros de origen segoviano, que elaboran en Rueda y Ribera del Duero, persiguen llegar a la alta gastronomía
Los hermanos Torres presentaron ayer el nuevo espacio de Bodegas Avelino Vegas en Madrid, que nace con el objetivo de llevar sus mejores vinos a la alta gastronomía y para convertirse en un centro en el que se generen sinergias entre el arte y la cultura enológica. «Este espacio que presentamos hoy está diseñado para compartir y disfrutar del vino y de la gastronomía». Con estas palabras, Fernando Vegas, director general de este grupo familiar bodeguero de origen segoviano que elabora en las denominaciones de origen Rueda y Ribera del Duero, fue el encargado de dar la bienvenida en su nombre y el de su mujer, Ana Isabel Gómez, responsable del departamento de Comunicación y marketing, y del resto del equipo. «Es un honor empezar con ‘los Cielitos’, como llamaba su abuela Catalina a los gemelos Javier y Sergio Torres, que fue quien les metió el gusanillo de la cocina en el cuerpo», añadió Fernando Vegas. Con dos estrellas en la Guía Michelin en el restaurante Cocina Hermanos Torres (Cuina Germans Torres de Barcelona), los televisivos gemelos elaboraron en directo dos platos para armonizarlos con dos emblemáticos vinos de Bodegas Avelino Vegas.
Sergio Torres preparó una moqueca con tartar de gambas de Huelva y una emulsión de semillas, buey de mar gallego, mejillones de roca, leche de coco, verduras y especias, para el blanco Circe 2022, de la DO Rueda. Por su parte, Javier Torres cocinó cochinillo ibérico deshuesado, curado en sal y frito con piel suflada acompañado de migas de pastor y puré de orejones de ciruela con semilla de tamarindo, un plato que se armonizó con Avelino Vegas 100 Aniversario 2016, tinto de Ribera del Duero que se elabora en homenaje al padre del bodeguero.
Más de 300 metros
El nuevo espacio de Avelino Vegas se sitúa en la cuarta planta del número 10 del Paseo Imperial de Madrid. Con más de 300 metros cuadrados, está pensado para que los chef cocinen en directo y para dar cobijo a presentaciones de discos, pinturas y obras de otros artistas para maridar el arte con sus vinos. Ana Isabel Gómez detalla que este espacio también ha sido diseñado para albergar reuniones profesionales con los equipos comerciales, distribuidores e importadores del propio grupo bodeguero, cuyo origen se sitúa en Santiuste de San Juan Bautista (Segovia) y que, además, elabora en Fuentespina (Burgos) y en Peñafiel (Valladolid), pero también estará abierto a encuentros de hosteleros. Todo aquello que pueda sumar sinergias con el mundo del vino.