Ibéricos con tecnología ‘blockchain’

El proyecto de implantación de tecnología ‘blockchain’ a la producción y comercialización de las piezas ibéricas de Navidul ha sido distinguido con el premio Anice al Emprendimiento, galardón que se concede a una empresa del sector cárnico que ha convertido una idea en una innovación exitosa a partir del desarrollo de una necesidad detectada en el mercado. «Ésta es una iniciativa pionera en el sector que supone una revolución en términos de transparencia y control de calidad, y responde a las necesidades de quienes, preocupados por su alimentación, buscan un conocimiento más profundo de los productos que consumen, desde su origen al destino final», afirma Juana Manso. La tecnología ‘blockchain’ es una base de datos compartida que funciona como un «libro abierto» en el que se registra la información sobre las distintas fases de la elaboración de un producto, desde su origen hasta su destino final, de forma inmutable y visible. Cumple la función de registrar, conservar y proteger la información de cualquier operación digital, lo cual facilita la trazabilidad de productos en la cadena de suministro y el intercambio de opiniones e información con el consumidor.