El original regalo de Édouard y André Michelin en 1900

Cuando los hermanos André y Édouard Michelin fundaron su empresa de neumáticos en 1889 Francia apenas contaba con 3.000 vehículos en funcionamiento. Fueron unos visionarios. Idearon la creación de una guía que facilitase el viaje a los automovilistas. Su primera edición se publicó en agosto de 1900 –la de España y Portugal llegó en 1910–. «Esta obra aparece con el siglo y durará tanto como él», dijo entonces André. Hasta 1920 fue gratuita. En 1923 aparecieron las primeras menciones a restaurantes independientes –hasta entonces siempre estaban ligados a hoteles–. El sistema de estrellas se estableció en 1926 y, en 1931, se instauró la jerarquía de una, dos y tres distinciones.