WAGYU: LAS TERNERAS MÁS MIMADAS DEL MUNDO

Un kilo de ternera de razaWagyu cuesta hasta 300€. Su textura delicada y las vetas de grasa de su carne la hacen sublime: sed es hace en la boca. Al nacer, cada ejemplar recibe un nombre yes alimenta do primero a mano con productos lácteos y luego con ensilaje( forraje fermentado ). En invierno, algunas granjas hasta las cubren con abrigos hechos a mano. Son sacrificadas cuando pesan 700 kilos. Su exportación desde Japón está férrea mente controlada y cada pieza se va mar cada con una‘ matrícula’ de 10 dígitos. En España la sirven unos pocos restaurantes( Di verxo, Ka buki,Abac,DaniG ar cía ...) y la venden, on-li ne, algunos proveedores.