Frutas y verduras de temporada un gran acierto
Se avecina el invierno y con él sus frutas y verduras de temporada: alcachofas, acelgas, calabazas, canónigos, coles, naranjas, mandarinas, manzanas, aguacates… Comer alimentos de temporada es bueno para la salud y la línea y, además, ayuda al medio ambie
¿Alcachofas en agosto? Error. Nos hemos acostumbrado a comer cualquier fruta o verdura con independencia de si están en temporada, pero es un factor que deberíamos tener más en cuenta. Gracias a los avances tecnológicos, se puede disfrutar de cualquier fruta o verdura durante todo el año pero la naturaleza nos ofrece en cada estación lo que más necesitamos. Por ejemplo, en invierno nuestro organismo requiere una dosis mayor de vitamina C, que conseguimos gracias a las naranjas, pomelos, pimientos o la coliflor, todas propias de la época y cultivadas cuando el clima les es más favorable.
Según los expertos en gastronomía, las frutas y verduras de temporada logran platos de mayor calidad pues sus propiedades organolépticas son mejores: olor, sabor, textura… Además, al igual que el sabor, las vitaminas, el agua y otras propiedades se pierden con el tiempo. Pero no sólo lo que es beneficioso para nuestra dieta también lo es para el medio ambiente. Consumir productos de temporada colabora a reducir la energía y las emisiones de CO2, ya que no es necesario gastar tanta energía en transporte y distribución. Lo cosechado se recoge en el punto óptimo de maduración resultando más sabroso y se evita la implantación de monocultivos intensivos que agotan la tierra, favoreciendo la sostenibilidad del planeta. Todo ello ayuda a impulsar a los productores de proximidad y a mantener la economía local.
Eso sin olvidar nuestro propio bolsillo. Para llevar al mercado productos propios de otras épocas han de importarse. Sin embargo, los agricultores locales pueden ofrecer productos frescos a mejor precio. Al comprar lo propio de la estación, estamos adquiriendo productos de los que hay en abundancia, por lo que cuesta menos su cultivo, cosecha y distribución.
Aunque no siempre es fácil encontrar cerca del lugar donde vivimos productos frescos, de temporada y ecológicos. Por eso, son necesarias iniciativas como las de Carrefour y su compromiso con los productos frescos y de temporada, junto a su decidida apuesta por potenciar los productos BIO, de proximidad y calidad, siempre respetando el origen. La cadena de supermercados e hipermercados, –que con su compromiso Act For Food quiere democratizar la alimentación orgánica y garantizar la sostenibilidad y trazabilidad de sus productos– trabaja con la agricultura que respeta los ciclos naturales de producción evitando tratamientos químicos y ofreciendo un surtido de productos BIO que respeta la estacionalidad porque buscar en el origen significa conseguir los mejores productos.