La aceituna de mesa remonta y cierra con un 8% más de cosecha Previsiones El agua caída en las últimas semanas es de vital importancia para garantizar la próxima cosecha
∑Al cierre de la temporada del verdeo, la recolección en la provincia se ha situado en las 71.738 toneladas
Hace ya dos meses que finalizó la campaña de la aceituna de verdeo en Córdoba, pero no ha sido hasta ahora cuando por parte de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural se ha hecho balance de la temporada, que un año más ha colocado a la provincia en el segundo lugar de la producción de este alimento en España, sólo por detrás de Sevilla. Según explicó a ABC la Administración autonómica, este sector se concentra en el Suroeste de Córdoba en municipios como Puente Genil, Lucena o Aguilar de la Frontera, siendo la variedad mayoritaria la hojiblanca.
El Ejecutivo andaluz se basa para hacer su análisis en los datos facilitados por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), organismo dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Al cierre del pasado 31 de enero, la producción de este fruto alcanzó las 71.738 toneladas, un 9 por ciento más de lo estimado al inicio de la campaña en octubre con el aforo realizado por la Junta y se situaba la cosecha en 65.180 toneladas. En relación a la temporada anterior, la subida se coloca en un 8 por ciento, mientras que en relación a la media del último lustro el avance llega a un 6 por ciento.
Uno de los datos más llamativos del informe del departamento encabezado por Rodrigo Sánchez Haro es que el valor estimado de la producción de la aceituna de mesa en Córdoba en esta ocasión ronda los 40 millones de euros, tomando como referencia los precios que percibe el agricultor. Estas cifras de producción son facilitadas por las 37 entamadoras contabilizadas en la provincia, una más que hace un año.
Entre los agricultores y las industrias las sensaciones son muy parecidas. «Hemos cubierto el cupo previsto de producción con una subida de un 4 ó un 5 por ciento respecto a la campaña anterior, mientras que el calibre y la preparación han sido similares». Así lo aseguró a este diario el presidente de la Cooperativa Olivarera de Lucena, Francisco de Mora, un directivo de gran experiencia en este sector que llegó a ser vicepresidente de Dcoop encargado del área de aceituna de verdeo.
Lluvia salvadora en ocubre
Este directivo indicó que «las previsiones al inicio de la temporada eran malas por la sequía, pero los 50 litros por metro cuadrado que se registraron en octubre paliaron en parte este déficit». En el caso de su compañía, la producción fue de unos 3,8 millones de kilos. De Mora destacó la importancia de las precipitaciones registradas en marzo, ya que «ayudarán a que la próxima campaña sea similar a ésta». En cuanto al precio, apuntó que ha subido «ligeramente» respecto al año pasado.
Por su parte, la técnica de Asaja, Consuelo Ariza, destacó que la campaña de verdeo en Córdoba ha sido «buena» a pesar de que «el verano fue extremadamente caluroso, lo que motivó que se retrasara el inicio de la recolección ante la falta de humedad
de los olivos». Desde la patronal agraria también se hizo referencia a las lluvias de otoño, puesto que «permitieron que se recuperara la variedad hojiblanca hasta llegar a superar el aforo previsto en un principio».
No ha pasado lo mismo con la variedad de manzanilla, un tipo de aceituna no demasiado presente en Córdoba, pero sí en Sevilla, que ha sufrido un descenso de producción de entre el 30 y el 40 por ciento, según Ariza. También subrayó que el precio de este producto en origen se ha elevado en torno a un 6 por ciento, lo que ha provocado incluso que algunas partidas que iban a destinarse a la molturación de aceite de oliva finalmente se comercializasen como aceituna de verdeo.
Aceitunas Torrent, con sede en Aguilar de la Frontera, es una de las empresas más importantes en este sector productivo en Andalucía que está presente en más de 70 países de todo el mundo. Su consejero delegado, Francisco Torrent, señaló que desde hace tres años cuenta con producciones propias con fincas en Puente Genil. En la última campaña estas explotaciones registraron una recolección de unos 2,5 millones de kilos de aceitunas (subida del 1,5 por ciento), lo que supone un 12,5 por ciento de los 25 millones de kilos que comercializa anualmente esta firma, que acumula 120 años de historia.
Su objetivo es reducir el peso de los frutos que adquieren con el fin de que la producción propia llegue a representar entre un 20 y un 30 por ciento de las ventas totales.