Frescor y fragancia natural
Habrá quien se sorprenda y observe que se trata de un vino elaborado con una variedad de uva de origen francés. Ya sea por la demanda de vinos jóvenes afrutados o ya sea por la globalización del vino, donde se hace casi de todo en casi todos sitios, se aceptó hace años incluir algunas variedades foráneas entre las permitidas en Montilla-Moriles, no sin antes hacer estudios en el terreno para validar su cultivo y posterior elaboración, y siempre para hacer vinos afrutados con bajo grado que aporten un aroma atractivo y diferente al que de las variedades locales. Sauvignon blanc es una variedad con racimos de forma cilíndrica, y sus bayas son medianas y esféricas, de color amarillo dorado. Está muy extendida, además de Francia, en Sudáfrica, Argentina y Chile, y en España es en Cataluña y Rueda donde casi se casi siempre para elaborar vinos jóvenes.
Este Huerta del Carmen es una nueva propuesta de Bodegas Ventura de Molina (Lucena). Se trata de un vino de color muy pálido, acuoso, de ribetes amarillo verdosos y con pocas lágrimas debido a sus 11 grados de alcohol (a mayor grado, mayor lagrimeo). En fase olfativa es donde reside el mayor atractivo de este vino, ya que la Sauvignon Blanc le aporta unos aromas herbáceos en primer lugar, muy frescos y acompañados de aromas fáciles de detectar para los no iniciados, ya que son matices muy tropicales a piña, mango y pomelo y también a flores blancas. Me recuerda a gominolas. En boca es un vino de paso ligero, sin mucho cuerpo y agradable, con frescura pero sin acidez molesta. La juventud de las viñas se aprecia en un marcado amargor que persiste. Muy aromático por vía retronasal. Es un vino fácil de tomar y que en estas fechas puede ser buena opción a una temperatura recomendada de 7 ºC para acompañar los entrantes o primeros platos, como ensaladas, marisco, pates o quesos cremosos. Es importante saber qué nos hace diferentes en la zona, pero también encontrar nuevos caminos, como esta propuesta de Molina de Mora, para introducir a la juventud y nuevos consumidores al mundo del vino. Poco a poco irán llegando al poder de la Fuerza, al vino generoso.