Más músculo cultural
«Nos da mucha envidia el lugar que ocupa la cultura en países como Francia o Alemania»
tu pareja, con los hijos, con personas queridas que ya no están. El susurro es esa puerta abierta a la esperanza en medio del ruido de nuestro día a día». En cualquier caso, contiene temas con aroma de éxito como «Te pareces tanto a mí», «Sirenas» y «Me voy de fiesta». «No sabemos si serán “hits” ni cómo se cuantifica ahora el éxito. Lo que sí sabemos es que estamos profundamente orgullosos del álbum que hemos hecho», resume el guitarrista. La intención de LOVG es «presentar este disco en España a finales de año y en América durante el 2021, pero dependemos de la evolución de la pandemia», se lamenta Benegas. Mientras tanto, tendrán que capear el temporal como todos, a la espera de una reacción contundente de las administraciones para salvar los muebles. Y aunque ellos apoyaron ayer las movilizaciones del sector, prefieren «no entrar a valorar la gestión del ministro ni caer en la crítica fácil», replica Benegas. «Pensamos que eso no suma ni ayuda en nada. Lo que sí nos gustaría es que fuera un ministerio con mucho más músculo, con más capacidad presupuestaria. Nos da mucha envidia el lugar que ocupa la cultura en países como Francia o Alemania». carpaccio de atún rojo en manteca colorá o bienmesabe de cazón. Siempre hay una buena oferta de sugerencias del día. Probamos las croquetas, muy ricas las de jamón, insulsas las de rabo de toro, y un estupendo jurel en escabeche de tamarindo (12 €). También fuera de carta unos salmonetitos adobados (16), francamente buenos. El con escabeche de tomate seco (15,60), este sí en carta, es otra interesante opción. Entre los clásicos, siempre con guiños andaluces, funciona muy bien el plato de chipirones fritos con huevo y alioli de ajo asado (15,50). Lo mismo que el torteloni de berza y chicharrón (15). Pero donde más luce la cocina de Manu Urbano es con los guisos, que se irán incorporando a la carta con la llegada del otoño. Esta semana, unas pochas con pichón y un toque de oloroso (17,50) de auténtico lujo. Se ve la mano de un gran cocinero. De postre, chocolate, pan y aceite con frutos rojos ligeramente picante. En La Malaje, que abre los siete días de la semana, sólo hay vinos del sur. Para todos los gustos y presupuestos. Merece la pena visitar este renovado La Malaje.