En la Córdoba medieval
Recetarios con historia
La Edad Media en Córdoba es tan rica como convulsa en acontecimientos, modelos de sociedad y por supuesto la correspondiente gastronomía. A lo largo de diez siglos (del V al XV) se sucedieron en nuestra tierra cambios sustanciales en los fogones. La historiadora, gastrónoma y académica Almudena Villegas nos ha acompañado en un enriquecedor viaje en el tiempo para arrojar luz sobre las elaboraciones de las que se alimentaban nuestros antepasados. Por ejemplo, en el siglo V se comían platos como puls, guisos de carne y de legumbres, postres finos de masas fritas con miel o flan...