El sector de la alimentación ecológica echa raíces en España
Nuestro país es lider europeo en producción y, con crecimientos anuales a ritmo de doble dígito, ya está en el «top 10» global de consumo El impulso de la generación millennial y de los gigantes del gran consumo y la distribución acercan al sector a su mo
Preservar la fertilidad del suelo y reconstruirlo de manera natural, no usar químicos ni productos de síntesis que perjudiquen al medio ambiente, usar responsablemente los acuíferos, rotación de cultivos, y gestión de plagas sostenible son algunos de los principios innegociables de la agricultura ecológica. La concienciación de llevar una vida saludable y el cuidado del medioambiente hacen cada vez más fuerte y visible al «sector bio» que exhibe un buen semblante e incrementa su facturación con el correr de los años. Somos lo que comemos, y los productos orgánicos ya no son cosa de algu- nos pocos. España es primero en producción a nivel europeo y el consumo está en alza. Los millennials son la vanguardia y las grandes cadenas de supermercados se suman a la creciente ola verde.
Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) explican que la producción ecológica se encuentra regulada en España desde 1989. Pero no fue hasta el año 1993 cuando entró en aplicación el primer Reglamento comunitario. La producción ecológica –también llamada biológica u orgánica– es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y preservación de los recursos naturales.
Como distintivo para que el consumidor pueda diferenciar los productos ecológicos, todas las unidades envasadas llevan impreso el logotipo de la UE, el código numérico de la entidad de control y los términos específicos de producción ecológica. En palabras de Diego Roig, director de la consutora especializada Ecological.Bio, «la normativa europea busca homogeneizar un siste- ma de producción más limpio, que use menos químicos y que tenga un especial cuidado en la cría de los animales, entre otras cosas. Es un fenómeno que está ocurriendo a nivel mundial y que cada vez tiene más adeptos». Sucede lo mismo en España. Un reciente informe del Mapama junto a la consultora GfK revela que el mercado ecológico nacional creció un 12,55% en 2016, últimos datos estadísticos disponibles. Y asegura que España ha entrado en el «top 10» mundial en términos de volumen de mercado interior (con 1.686 millones de euros facturados). Esto se traduce en un importante aumento del número de consumidores y del consumo per cápita nacional. Vale mencionar que EEUU. encabeza la lista con un volumen total de mercado de 38.938 millones de euros.
Según Roig, el sistema de producción convencional tiene una serie de ineficiencias medioambientales que hay que corregir. Respecto a la agricultura ecológica, el nuevo modelo de producción ayuda en términos de sostenibilidad y menor contaminación del planeta. Además, el representante de Ecological.Bio asegura que los consumidores están cada vez más preocupados por su salud. «Parte de la población entiende que a través de la alimentación ecológica se pueden evitar una se-