Los se­cre­tos de...

El co­ci­do de ber­za de Car­los Bae­na

ABC - Especiales Andalucía - - PORTADA - Re­dac­ción y fo­to­gra­fías: Ra­fa Sán­chez

Aho­ra que los días de ve­rano van que­dan­do ya le­jos, lle­ga el mo­me­to de los pla­tos de cu­cha­reo que siem­pre se han usa­do pa­ra en­trar en ca­lor. El res­tau­ran­te Car­los Bae­na, jun­to a la Dipu­tación de Se­vi­lla, da cuen­ta de una am­plia se­lec­ción de ta­pas tra­di­cio­na­les en­tre las que no fal­ta el co­ci­do de ber­za, que re­cuer­da a mo­men­tos de ni­ñez.

Ma­ría Án­ge­les Bae­na, co­ci­ne­ra del res­tau­ran­te, con el co­ci­do de ber­za

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