EL BA­CA­LAO

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El Ba­ca­lao cuen­ta con dos res­tau­ran­tes - ba­res de ta­pas y un “col­ma­do se­lec­to” en el cen­tro de Se­vi­lla. Apues­tan por una co­ci­na tra­di­cio­nal ac­tua­li­za­da don­de su pro­duc­to es­tre­lla es el ba­ca­lao.

Su pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca se ba­sa en tra­ba­jar con los pro­duc­tos de tem­po­ra­da co­mo in­gre­dien­te prin­ci­pal, el cual se se­lec fo­go­nes es cla­ra: “se co­me lo que se co­ci­na en el día”. Mu­chos de los man­ja­res de su car­ta son, li­te­ral­men­te, “pa­ra mo­jar pan”. - do y per­fu­ma­do sin ol­vi­dar­nos de las car­nes co­mo el so­lo­mi­llo de va­ca ru­bia ga­lle­ga se­lec­cio­na­da o sus pos­tres ar­te­sa­na­les. Ade­más po­drán dis­fru­tar de sus co­pas de so­bre­me­sa.

En el ‘Col­ma­do Se­lec­to’ en­con­tra­rás pro­duc­tos gour­met, ex­qui­si­te­ces pa­ra tus reunio­nes y una se­lec­ción de pro­duc­tos na­vi­de­ños.

El Ba­ca­lao

Ri­sot­to de ba­ca­lao con se­tas y que­so par­mi­giano

Brow­nie de chocolate con he­la­do de yo­gurt

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