MAR­TÍN BLAN­CO

ABC - Especiales Andalucía - - SELECCIÓN -

Des­de ha­ce ocho años y me­dio, ubi­ca­do en el ba­rrio de Ner­vión, la Cer­ve­ce­ría Mar­tín Blan­co apues­ta por traer los sa­bo­res más cam­pes­tres, la co­mi­da de to­da la vi­da. La pa­sión de su fun­da­dor por las se­tas ha lle­va­do a esta cer­ve­ce­ría a es­pe­cia­li­zar­se en pla­tos co­ci­na­dos con es­te man­jar. Cal­de­re­ta de se­tas, bo­le­tus al aji­llo o la ven­tres­ca con se­tas son al­gu­nas de las de­li­cias que com­po­nen su car­ta. To­dos los días pre­pa­ran un rico arroz me­lo­so con se­tas y car­ne de cer­do ibé­ri­co, que se ha con­ver­ti­do en el re­cla­mo prin­ci­pal del lo­cal. Asa­dos al es­ti­lo segoviano, co­chi­ni­llo y cor­de­ro le­chal, mi­gas ex­tre­me­ñas o un buen po­ta­je son otros de los pla­ce­res “po­leás” con el sa­bor al fo­gón de la abue­la o la tar­ta de al­men­dra per­mi­ten dis­fru­tar de la co­ci­na de siem­pre has­ta el úl­ti­mo bo­ca­do.

Arroz me­lo­so en pae­lla, de se­tas y cer­do ibé­ri­co de be­llo­ta

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.