Los pa­nes van de pue­blos

ABC - Especiales Andalucía - - SUMARIO - N. Ortiz

Los pue­blos de la pro­vin­cia de Se­vi­lla des­ta­can por su gran tra­di­ción pa­na­de­ra, que se ha ido trans­mi­tien­do de ge­ne­ra­ción en ge­ne­ra­ción y da co­mo re­sul­ta­do unas pie­zas de ca­li­dad, que son re­co­no­ci­das in­ter­na­cio­nal­men­te y que, ca­da día más, se con­si­de­ran un lu­jo gas­tro­nó­mi­co.

Si hay un pro­duc­to que re­pre­sen­te a la per­fec­ción la gas­tro­no­mía de la pro­vin­cia es - desa­yu­nos de la pro­vin­cia. Tal es la fa­ma que un es­tu­dio rea­li­za­do a ni­vel na­cio­nal por por la Or­ga­ni­za­ción de Con­su­mi­do­res re­co­no­ce al se­vi­llano co­mo el me­jor pan de to­da Es­pa­ña. En los úl­ti­mos años se ha re­cu­pe­ra­do el mer­ca­do qui­sie­ron im­po­ner. Co­mo no po­día en­con­trar un buen pan que los pue­blos de la pro­vin­cia.

pa­na­de­ría El Chi­rri, tam­bién de Mar­che­na - de la pro­vin­cia se­vi­lla­na es el de la fa­mi­lia

Rei­na Cor­pas, en Mar­che­na. Lo abrie­ron en 1812 los pri­me­ros pa­na­de­ros de los Rei­na - ha cam­bia­do la receta del mo­lle­te mar­che for­ma de ela­bo­ra­ción es la mis­ma que la de nues­tros ma­yo­res y el horno de le­ña tam

Mo­lle­te eci­jano

Otro de los pue­blos don­de es im­pres­cin­di­ble pa­rar a com­prar pro­pio: la fa­mi­lia Ar­mes­to en la lo­ca­li­dad y la receta se ha man­te­ni­do in­tac­ta has­ta va­rias pa­na­de­ría

«La Con­chi» - gi­ra­sol y man­te­ca de cer­do) pa­ra dar­le tex­tu­ra y co­lor.

Los mo­lle­tes de la fa­mi­lia Rei­na Cor­pas se ha­cen en horno de le­ña

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