Co­pa Je­rez, con­gre­so gas­tro­nó­mi­co in­ter­na­cio­nal

De­mos­tra­cio­nes, ca­tas, con­cur­so y otras ac­ti­vi­da­des for­man par­te de es­te ori­gi­nal even­to don­de los me­jo­res pro­fe­sio­na­les po­nen en va­lor los vi­nos de Je­rez

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La VII Edi­ción de la com­pe­ti­ción Co­pa Je­rez reunió a chefs y su­mi­llers de sie­te paí­ses

«Co­pa Je­rez Fo­rum & Com­pe­ti­tion» es el pri­mer fo­ro gas­tro­nó­mi­co in­ter­na­cio­nal en torno al Vino de Je­rez. Un en­cuen­tro pro­fe­sio­nal que aglu­ti­na di­ver­sas ac­ti­vi­da­des en­ca­mi­na­das a pro­fun­di­zar en el co­no­ci­mien­to de es­tos vi­nos úni­cos de la mano de gran­des ex­per­tos. Ba­jo es­ta de­no­mi­na­ción ha ce­le­bra­do en 2017 su pri­me­ra edi­ción con la par­ti­ci­pa­ción de más de 300 pro­fe­sio­na­les de la gas­tro­no­mía y el vino con­gre­ga­dos en torno a de­gus­ta­cio­nes, po­nen­cias, ta­lle­res y la ce­le­bra­ción de la Fi­nal In­ter­na­cio­nal de la VII Co­pa Je­rez. El fo­ro Por una par­te, Co­pa Je­rez Fo­rum ha inau­gu­ra­do un nue­vo con­cep­to de con­gre­so gas­tro­nó­mi­co, un ori­gi­nal even­to que apuesta por la cer­ca­nía y la ex­clu­si­vi­dad, con un afo­ro li­mi- ta­do a 160 asis­ten­tes, y que abre la puer­ta a la cons­ta­ta­ción tan­gi­ble de las te­sis ex­pues­tas por al­gu­nos de los pro­fe­sio­na­les más re­co­no­ci­dos en su te­rreno. En es­ta pri­me­ra edi­ción con­tó con la pre­sen­cia de fi­gu­ras de la ta­lla de Jo­sep Ro­ca, An­do­ni Adu­riz, Fra­nçois Char­tier, Án­gel León o Ricard Ca­ma­re­na. Jun­to a las po­nen­cias, el Fo­rum con­vier­te a Je­rez de la Fron­te­ra en ca­pi­tal de la gas­tro­no­mía con un com­ple­to pro­gra­ma de ca­tas, show­coo­kings y de­mos­tra­cio­nes, una gran mues­tra de mar­cas y ac­ti­vi­da­des ex­clu­si­vas en bo­de­gas. La com­pe­ti­ción Por otra par­te, el even­to aco­gió tam­bién la ce­le­bra­ción de la VII Edi­ción de Co­pa Je­rez. La ci­tá con­gre­gó a equi­pos de chef y su­mi­ller pro­ce­den­tes de sie­te paí­ses. La com­pe­ti­ción se sal­dó con la vic­to­ria del equi­po del res­tau­ran­te Po­dium on­der de Dom, de Paí­ses Ba­jos, que re­creó la me­jor ar­mo­nía con Vi­nos de Je­rez. Jun­to a ellos, par­ti­ci­pa­ron los equi­pos de los res­tau­ran­tes Öden­turm (Ale­ma­nia), Humph­rey (Bél­gi­ca), Fals­led Kro / Sor­te­bro Kro (Di­na­mar­ca), Ca­sa Mar­cial (Es­pa­ña), En Ra­ma (Es­ta­dos Uni­dos) y The Ritz Lon­don (Reino Uni­do). Los par­ti­ci­pan­tes ela­bo­ra­ron sus pro­pues­tas de me­nú de tres pla­tos, ca­da uno de ellos ma­ri­da­do con un Vino de Je­rez, an­te la pren­sa y pro­fe­sio­na­les asis­ten­tes al even­to y las de­fen­die­ron fren­te a un ju­ra­do com­pues­to por Jo­sep Ro­ca, Fra­nçois Char­tier, An­do­ni Adu­riz, Bel­trán Do­mecq, Ma­de­lei­ne Ja­kits y Jan van Lis­sum.

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