ABC - ABC - Especiales Andalucía
Andalucía, un viaje literario.
Es hora de coger un libro y descubrir el territorio en la mirada de los escritores que consideraron que lo que aquí vivieron había que contarlo
Durante el siglo y primeras d cadas del , España ofrecía al viajero todo lo que podía soñar y era en Andalucía donde buscaban —y encontraban— raíces románticas. Se enaltece el mundo árabe y los restos arquitectónicos y su cultura adquieren importancia. Muchos escritores publicaron libros describiendo a posibles viajeros los sitios que les habían impactado, con profusi n de datos. Algunos eran prácticamente guías, que pueden valer hoy día.
Seleccionamos un escritor por cada una de las ocho provincias y ocho temas característicos de la Andalucía de entonces... y tambi n de la de ahora.
Málaga y sus vinos
Alexandre Laborde (1773-1842.) «Itinerario descriptivo de España» (1809).
«Andalucía es tan rica en vinos como para que se la considere la bodega de España: está cubierta de vides en casi toda su extensi n. Los vinos, particularmente los de los alrededores de Málaga, son los más agradables y posiblemente los más delicados de toda España: se distinguen veinte o treinta clases, entre las que los vinos llamados Tierno, Moscatel y Pedro Xim nez sobresalen entre todos y son los más renombrados. En el territorio de Málaga y sus alrededores se hacen ordinariamente tres recolecciones de uvas en tres pocas diferentes de su maduraci n: la primera en el mes de junio las uvas que se recogen entonces, llamadas tempranas o precoces, producen un vino que casi tiene la consistencia de la miel muchas de ellas se secan y se convierten en las uvas secas, llamadas pasas. La segunda se hace al comienzo de septiembre de stas resulta un vino más claro, más fuerte, más seco y mejor las uvas de esta recolecci n son llamadas uvas de la segunda cosecha. Por n se hace una última, unas tres semanas más tarde estas uvas son llamadas tardías y son las que producen el verdadero vino de Málaga. Entre las diferentes clases de vino de Málaga, los entendidos distinguen principalmente dos, el lágrima y el guinda. Se secan muchas uvas, sobre todo en los alrededores de Málaga este producto incluso constituye una importante rama del comercio de esta provincia. La manera de preparar las pasas es muy simple: basta con dejarlas secar al sol sin ninguna otra preparaci n .
La Axarquía es comarca histórica con pueblos mudéjares donde se cultivan olivos, almendros y vides. En su Ruta de la Pasa se produce el famoso vino dulce de moscatel
Alojamientos: Hotel La Viñuela (a 6 kms. de Comares), uno de los mejores hoteles rurales de Málaga. 952 519 193
Gastronomía: Chivo al horno, ajoblanco, aguacates y pimientos asados. Restaurante Mirador de la Axarquía en Comares
Qué ver. Museo del Vino en Moclinejo, de la Pasa en Almáchar y del Bandolero en El Borge
Fiestas. En Comares las pandas de verdiales (bajan a Málaga el 28 de diciembre). En Totalán esta de la Chanfaina ( ltimo domingo de noviembre)
www.axarquiacostadelsol.es
Sevilla y los bandoleros
Alexander Slider (1803-1848) «Un año en España» (1831).
Él mismo llego a sufrir un asalto. «Modernamente Écija es famosa principalmente por una partida de bandoleros que vivían y ejercían sus robos en la ciudad y alrededores, haciendo al nombre de Los Trece Niños de Écija tan famoso y formidable como el de los cuarenta ladrones. Conocí a un joven noble de Écija, cadete de la uardia eal, al que asaltaron cuando era niño cuando iba a Madrid en una galera. Me cont que obligaron a apearse a los pasajeros mientras ellos registraban el equipaje y viendo que l era pequeño y que estaba muy asustado, lo sacaron y lo pusieron sobre la hierba del arc n tan cuidadosamente como si se tratara de una cesta de huevos. Es interesante constatar que aunque estos bandoleros eran perseguidos a menudo y a veces uno o varios de ellos resultaban muertos o presos, eran siempre Los Trece Niños. Despu s de años de gananciosas fechorías, la sociedad se ha resuelto solo muy recientemente. Esa persistencia se atribuye al hecho de que nunca asesinaron a ninguna de sus víctimas indefensas y mayormente una sencilla regla que observaron religiosamente: dividir el botín siempre en tres
partes iguales. na se hacía llegar a ciertos alcaldes de los alrededores, otra al convento de frailes que los protegía y los ocultaba, y solo retenían para ellos la parte restante .
Écija, conocida como la «Ciudad de las Torres» (tiene 11) y la «sartén de Andalucía» (algunos veranos la máxima de España), y de «Los Siete Niños» (los populares bandoleros)
Alojamiento. Palacio de los Granados (palacete en el centro de la ciudad). 955 901 050
Gastronomía. Sopas de gato (de ajo), espinacas labradas, salmorejo y dulces conventuales. Restaurantes Casa Pirula y El Sol Ecijano.
Qué ver. Miradores de la Plaza de España, ayuntamientos y Palacios, iglesias y Museo Histórico Municipal
www.turismoecija.com
Granada y La Alhambra
Washington Irwing (1783-1859) «Cuentos de La Alhambra» (1832).
«El nombre de Abencerrajes proviene del apellido de una familia de la nobleza de la poca, que tenían sus viviendas en el interior de la Alhambra. Dice la leyenda que esta familia tenía como rival político a otra llamada Zenetes, los cuales decidieron acabar con sus oponentes mediante una conspiraci n. Así, inventaron una relaci n amorosa entre la sultana
y uno de los Abencerrajes, para conseguir despertar los celos y la ira en el sultán. El sultán, cegado por la consternaci n, y en ocasi n de una esta en la sala que lleva el nombre de la familia, hizo decapitar sobre su fuente a los 37 caballeros que llevaban el nombre de Abencerrajes. Se cuenta que el color rojizo que aún hoy día se puede contemplar en la taza de la fuente, y en el canal que lleva su agua hasta la fuente del Patio de los Leones, se debe a las manchas de la sangre de
los caballeros asesinados .
La Alhambra es el conjunto monumental más visitado de España, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco Alojamiento. Parador de Granada. 958 221 440 Gastronomía. Olla de San Antón, tortilla del Sacromonte y jamón. Restaurantes Bogavante y San Nicolás. Es recomendable ir de tapeo
Qué ver. La Alhambra, Catedral, Albaicín, Mirador de San Nicolás, Baños Árabes y los Cármenes
www.granadatur.com
Huelva y el Palacio de Doñana
Richard Ford (1796-1858). «De Sanl car a Ayamonte» (1885) «Al principio nos encontramos con uno de los mejores
cotos de caza de Andalucía. Marismillas es una excelente reserva. El palacio de Doña Ana, derivado de Oñana, era la famosa nca de recreo del Duque de Medina Sidonia, donde recibi a elipe V en 62 . A la parte norte está el Coto del ey o Loma del rullo. El pabell n de caza de esta reserva real data del siglo pasado. Los grupos que lleguen con permiso del alcaide se pueden alojar en el Palacio, como se le denomina por aquí, pero este palacio español, tal como ocurre en otras partes, viene a ser en ingl s corriente y moliente, cuatro paredes desnudas. El que sea prudente despachará por delante una galera cargada con todo lo necesario, desde un cocinero a un colch n. Especialmente lleven buen vino. Los a cionados a la caza no se arrepentirán de pasar una semana en el Coto del ey .
El Palacio se encuentra en el municipio de Almonte y es Patrimonio del Estado desde 1990. Las rutas organizadas al Parque Nacional pasan junto al Palacio. 959 430 432
Alojamiento: En El Rocío, Hotel La Malvasía. 959 443 870
Gastronomía. En Almonte pescado al adobo, chocos y sopas marineras. Restaurante El Tamborilero
Qué ver. Ciervos y gamos... y muchas huellas. Dunas movibles del Inglesillo.
www.almonte.es
Córdoba y los gitanos
George Borrow (1803-1881). «Los Gitanos» (1841).
«En C rdoba, una ciudad que apenas cuenta con una docena de familias gitanas, descubrí que vivían en mayor hermandad y que mantenían más puras las prácticas de sus antepasados. uardo un indeleble recuerdo de aquellos gitanos cordobeses que tan hospitalariamente me recibieron, aunque siempre en la creencia de que yo era uno de los suyos. Me dijeron que nunca admitían en su casa a extraños, excepto en las estas de bodas, en que abren de par en par las puertas a todo el mundo, y excepto en contadas ocasiones, a gente principal que quiere escuchar sus canciones y conversar con sus mujeres pero a estos los engañan invariablemente, según me aseguraron, y los utilizan como instrumentos que sirven a sus nes. Los gitanos cordobeses tienen fama de ser buenos esquiladores. No existe cosa más digna entre los caballistas españoles que el cuidado que muestran en el esquileo y recorte de las distintas partes del caballo donde el crecimiento del pelo se considera perjudicial para la salud y limpieza del animal. Esto explica que siempre se est n requiriendo los servicios de un buen esquilador .
La Mezquita-Catedral y el conjunto urbano que la rodea es Patrimonio de la Humanidad. El Flamenco es Patrimonio Cultural de la Humanidad
Alojamiento: Hospes Palacio del Bailío. 957 498 993
Gastronomía. Salmorejo cordobés, rabo de toro y pastel cordobés. Bodegas Mezquita y bar Santos (ambos al lado de la Mezquita)
Qué ver. La Córdoba romana, la musulmana y la cristiana
Fiestas. En los ltimos años es posible visitar los patios por Navidad. Para oír amenco, Mesón La Bulería
www.turismodecordoba.org
Cádiz y las mujeres
George Gordon Byron (1788-1824) Childe Harold (1818).
Llegado a Sevilla, ni la ciudad ni sus mujeres le impresionan, en cambio el Cádiz de 0 le fascina. «Cádiz, dulce Cádiz, primer lugar de la creaci n... La belleza de sus casas y mansiones sólo está sobrepasada por la amabilidad de sus
habitantes. Es la más deliciosa ciudad que yo haya visto y yo diría que es la ciudad más bonita y limpia de Europa .
El poco xito que había obtenido con el elemento femenino de Sevilla se vio cambiado en Cádiz, aunque todo lo que re ere es una conversaci n con una joven dama en el teatro (al parecer hija de un general de marina) que se desarrolla en franc s. Tal acontecimiento, poder hablar en franc s con una mujer española, le lleva a escribir: «La gaditana es muy bonita, dentro del estilo español no es en nada inferior a la inglesa en encanto y educaci n y de nitivamente es superior a ella en fascinaci n . No en vano compone Byron en Cádiz la famosa poesía: «La muchacha de Cádiz : «No me hables del frío del Norte / ni de las inglesas damas / no habéis visto, no habéis visto / a la gentil gaditana».
La Tacita de Plata es la ciudad más antigua de Occidente y las gaditanas tienen fama desde muy antiguo
Alojamiento: Hotel Parador Atlántico. 956 226 905
Gastronomía. Guisos marineros, pescados y «tortillitas de camarones». El lugar más típico para comer es el Barrio de la Viña
Qué ver. Palacios barrocos, Torre Tarifa, Catedral, Playa de la Caleta, Castillo de Santa Catalina y Museo de Cádiz
Fiestas. En diciembre, XXV Festival Internacional del Títere. En enero comienza el Carnaval
www.cadizturismo.com
Jaén y las minas de Linares
Samuel Edward Cook (1829-1832) «España y los Españoles en 1843». (1844)
«Cuando pasamos, la gente que estaba trabajando en los campos nos invit a que comparti semos su humilde comida, sentados a un lado del camino, algo que es práctica usual en España. Después de cruzar el Guadalimar llegué a Linares, pueblo grande y bien trazado de reciente construcción, pero
muy sucio y que ahora se está recuperando debido a que se han vuelto a reanudar las extracciones en las famosas minas de plomo y cobre. Estas minas se conocen desde la más remota antigüedad. Algunos de los pozos son romanos o árabes. Están en manos de compañías y están siendo explotados con bene - cios. Disponen de poca agua por consiguiente s lo pueden utilizar la maquinaria más simple. En estas minas es muy reducido el número de trabajadores extranjeros que están contratados para trabajar. Como suele ocurrir, la gente fue amabilísima hasta extremos insospechados. El día siguiente lo pas allí y luego atraves una zona muy abierta y sin ningún inter s pero muy f rtil, regada por los dos grandes ramales del uadalquivir, hasta llegar a a n, que es un lugar miserable con una catedral espl ndida a la que me referir cuando trate de la arquitectura. El castillo árabe se levanta en un cerro por encima de la ciudad .
Dentro de la Ruta del Patrimonio Minero de Linares hay que destacar la Red de Senderos balizados de pequeño recorrido
Alojamientos: Hoteles Aníbal / 953 650 400 y Santiago / 953 693 040
Gastronomía. Tiene fama su aceite. Gachas, migas, pipirrana y patatas con bacalao. Taberna Piscolabis y Los Sentidos
Qué ver. Plaza del Ayuntamiento, Antiguo Pósito, Iglesia de Santa María y Palacio de los Zambrana
www.turismolinares.es
Almería vista por los rusos
Eugène Salhias de Tournemire (1840-1908)
La visi n que tuvieron de Almería los múltiples viajeros extranjeros que recorrieron nuestra tierra es variada, pero en su mayoría no fue demasiado favorable, por ello atrae la atenci n los comentarios que escribi este conde ruso, cuando la visit a mediados del siglo X X: «Almería es una ciudad minúscula, pero la buena esencia se guarda en tarros pequeños. Quien no ha visto Almería no sabe qué es
la España alejada y la auténtica provincia. Por añadidura, Almería no se parece a ninguna otra ciudad de las que he visto. No es casual, pensaba yo, que Zagoskin, hará unos cuarenta años, dedic a esta ciudad la mitad de una novela entera ‘Añoranza de la patria’. Su elecci n no pudo ser más feliz, pues en España no hay ciudad más española su originalidad salta inmediatamente a la vista .
Fundada en el 955 por los árabes, que levantan la Alcazaba, la fortaleza árabe más grande de España. La ciudad salió de las murallas a nales del XIX. Se crean plazas y el eje de la ciudad se traslada de la calle Real a un nuevo bulevar
Alojamientos: Alcazaba Mar / 950 209 160 y AC Almería / 950 234 999
Gastronomía: Restaurantes por la Avda. del Mediterráneo y del casco histórico
Qué ver. Alcazaba, Catedral, conventos y refugios de la Guerra Civil
Fiestas. Romería de la Virgen del Mar (segundo domingo de enero)
www.turismodealmeria.org