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Álvaro Arbeloa

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Inquieto y entusiasta, vital y enamorado de su profesión. Álvaro Arbeloa estudió en Bellamar, la escuela de Hostelería de Marbella, y lleva años vinculado con la cocina asiática. Ta-Kumi abrió sus puertas en 2011 –“en plena crisis y sin pensarlo mucho”– y ha conseguido convertirs­e en un referente de la restauraci­ón japonesa tanto en la provincia como a nivel nacional. Apuesta por crear equipo y da máxima prioridad al producto por encima de cualquier otra cosa. Tras Ta-Kumi Marbella llegó Ta-Kumi Málaga, un proyecto para el que cuenta con dos ‘grandes’ de la cocina nipona, Toshio Tsutsui y Emi Noda.

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