To­do so­bre mi madre

ABC - Mujer Hoy - - Especial Gourmet - por Raül Ba­lam, chef de Mo­ments

“Es muy di­fí­cil para mí des­cri­bir en so­lo unas lí­neas to­do lo qué he apren­di­do de mi madre. Em­pe­za­ré por lo se­gun­do, lo que he apren­di­do co­mo chef. Lo pri­me­ro, el res­pe­to a la tem­po­ra­da, al pro­duc­tor, al pro­duc­to, al tra­to del mis­mo y al clien­te. Se tie­ne que va­lo­rar por igual un ki­lo de ce­bo­llas que un ki­lo de las me­jo­res gam­bas del Ma­res­me. Y lo más va­lio­so que he apren­di­do co­mo hi­jo es la ho­nes­ti­dad. Hay que ser muy ho­nes­to en la vi­da; no men­tir; pre­gun­tar mu­cho, por­que si se pre­gun­ta so­lo se es ig­no­ran­te una vez. Y tam­bién me ha en­se­ña­do que to­dos so­mos igua­les, ten­ga­mos más o me­nos; que nun­ca hay que juz­gar a na­die, por­que no sa­bes real­men­te a quién tie­nes de­lan­te. Mien­tras es­cri­bo, me doy cuen­ta de lo mu­cho que sus pa­la­bras me han ca­la­do”.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.