NOODLES DE ARROZ CON COL BLANCA

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1. Corta la col en cuartos y pícala en tiras largas y finas. Colócalas en un bol, sala y estrújalas un poco. 2. Calienta un wok o una sartén, preferiblemente grande, a fuego medio y vierte el aceite. Cuando esté caliente, echa el ajo con la guindilla y el jengibre y sofríelos unos instantes. Añade las semillas de sésamo y deja que se doren. Baja el fuego y agrega la cúrcuma y la col. Remueve con una cuchara de madera y cocina hasta que la col se ablande, pero sin que se quede blanda. 3. Prepara los noodles como indica el fabricante. Cuando estén hechos, repártelos en cuatro boles y sirve con la col y el coco por encima.

Para 4 personas

● 400-500 g de col blanca ● 4 raciones de noodles de arroz ● 3 dientes de ajo cortados en láminas finas ● 1 guindilla verde sin semillas y cortada en tiras ● 3-4 centímetros de jengibre fresco, pelado y rallado grueso ● 2 cucharaditas de cúrcuma molida ● 3 cucharaditas de semillas de sésamo ● 20 g de rizos de coco, desecados y tostados ● 3 cucharadas de aceite de oliva ● Sal.