SO­PA DE REPOLLO

ABC - Mujer Hoy - - Cocina -

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1. Pi­ca el repollo, re­ti­ran­do la par­te cen­tral. Mien­tras, hi­dra­ta la ce­ba­da per­la­da, su­mer­gién­do­la 10 mi­nu­tos en agua fría.

2. Pi­ca las ce­bo­llas, las za­naho­rias y una ra­mi­ta de apio en tro­zos. Pó­cha­los en una sar­tén con acei­te du­ran­te 10 mi­nu­tos. Pa­sa­do ese tiem­po, aña­de el cal­do de po­llo. Cuan­do rom­pa a her­vir, in­cor­po­ra el repollo pi­ca­do, cu­bre y de­ja que cue­za to­do du­ran­te 20 mi­nu­tos.

3. Ca­lien­ta en una sar­tén la man­te­qui­lla y sal­tea en ella las se­tas (me­jor si son re­bo­zue­los) ape­nas cin­co mi­nu­tos. Añá­de­los jun­to los dien­tes de ajo pe­la­dos y pren­sa­dos a la so­pa. Sal­pi­mien­ta y man­tén la coc­ción du­ran­te 10 mi­nu­tos. Sir­ve tem­pla­da. ●

Pa­ra 4 per­so­nas

● Me­dio repollo ● 2 za­naho­rias ● 2 ce­bo­llas ● Ajo ● Apio ● 150 g de se­tas ● 100 g de ce­ba­da per­la­da ● 20 g de man­te­qui­lla ● 1,25 l de cal­do de po­llo ● Acei­te ● Sal y pi­mien­ta.

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