Lo que hay detrás de los 0%

Que un producto sea 0% materia grasa no quiere decir que sea 0% calorías. En algunos casos, la pérdida de grasa se compensa con otro ingrediente: el azúcar. «Y la mayor parte de ellos de índice glucémico alto, por lo que no nos ayudarán a controlar el peso», señala Carla Sánchez Zurdo, nutricionista y entrenadora personal en Boostconcept. Los 0% azúcar también pueden contener más grasa. Ahora también encontramos versiones de productos en los que se destaca que no tienen azúcares añadidos. Pero cuidado, porque pueden contener carbohidratos rápidos que aparecen con otros nombres como «glucosa, fructosa, sacarosa, jarabe, almidón, maltodextrina. concentrado de zumo, azúcar invertido...», explica la nutricionista.