¿GAZPACHO O SALMOREJO?

Dos de los platos estrella del verano. España se divide entre los fans del salmorejo y los del gazpacho. Comparten el tomate como base de su receta, una hortaliza rica en licopeno, la sustancia que le da el color rojo brillante, que tiene propiedades antioxidantes vitales para una buena salud cardiovascular y como protector frente al cáncer de próstata, según han concluido diferentes estudios. Para que el e cuerpo absorba mejor esta sustancia sustan es preferible tomar los tomates tom cocinados o triturados en lugar lug de frescos. «Ambos son platos p ricos en agua, minerales, vitaminas v y fibra. El gazpacho es más ligero y menos calórico. El salmorejo, que lleva más pan y aceite de oliva, se puede convertir en un plato único junto j con alimentos ricos en proteínas p como el huevo duro, el jamónj o el bonito», explica Ana

El gazpacho es más ligero y menos calórico que el salmorejo

Márquez. Cualquiera de las dos opciones es nutritiva y nos va a refrescar, pero el gazpacho lleva menos pan y más hortalizas, por lo que puede tomarse como primer plato o tentempié, mientras que el salmorejo, más contundente, es un estupendo plato único. La receta del salmorejo es sencilla: tomates, pan, aceite de oliva virgen extra y ajo. En el caso del gazpacho, además de tomates, aceite de oliva, ajo y una rebanada de pan, se necesita pimiento verde, pepino y vinagre.