PRO­PIE­DA­DES NU­TRI­CIO­NA­LES

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Pro­teí­nas ve­ge­ta­les: apor­tan ami­noá­ci­dos como la ar­gi­ni­na y bue­nas can­ti­da­des de trip­tó­fano y áci­do glu­tá­mi­co. Los pis­ta­chos, las al­men­dras y los anacar­dos son los

que ma­yor por­cen­ta­je tie­nen.

Gra­sas mo­no­in­sa­tu­ra­das y po­li­in­sa­tu­ra­das: apor­tan áci­dos ome­ga 9, 6 y 3. La nuez tie­ne un al­to con­te­ni­do en áci­dos gra­sos esen­cia­les.

Fi­bra: con­tie­nen fi­bra in­so­lu­ble que sa­cia el ham­bre, me­jo­ra el trán­si­to in­tes­ti­nal y re­du­ce el co­les­te­rol. Los pis­ta­chos, los ca­cahue­tes, al­men­dras y ave­lla­nas son los más ri­cos

en fi­bra.

Mi­ne­ra­les: se­le­nio, cal­cio, zinc. Si no es­tán pro­ce­sa­dos son po­bres en so­dio. Los pi­ño­nes son los más ri­cos en hie­rro, los pis­ta­chos en po­ta­sio y las al­men­dras en mag­ne­sio.

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