Comenzará su actividad académica el próximo curso con tres títulos de máster
Gastromium es el nombre elegido para la nueva escuela de hostelería que la Cámara de Comercio de Sevilla ha puesto en marcha y que comenzará su andadura el próximo curso. De momento arrancará con tres programas máster que versarán sobre MBA en Dirección de Negocios de Hostelería; Repostería, Panadería y Cocina dulce y Sumillería, Enología y Gestión de bodegas.
Al frente de cada uno de estos programas se encuentran profesionales del sector como el empresario y hostelero Pedro Sánchez-Cuerda; Rafael Bellido, presidente de la Federación Andaluza y Sevillana de Sumilleres; o el repostero Manu Jara. Los tres títulos tienen una duración de 500 horas y son de carácter presencial.
La institución tendrá sede en el antiguo Pabellón de España de la Isla de la Cartuja y nace como Escuela Internacional de Gastronomía y Hostelería de Andalucía, que de momento arranca con tres programas de postgrado pero en un futuro abarcará también Grados y títulos de Formación Profesional.
Los programas
El título MBA en Dirección de Negocios de Hostelería estará dirigido por Pedro Sánchez-Cuerda Rodríguez, director de Gastromiun que cuenta con una larga carrera en el sector y más de 30 años de experiencia en dirección de establecimientos de hostelería. El programa ofrece competencias y conocimientos necesarios de gestión, planificación y decisión estratégica para la dirección de negocios de hostelería. Colaboran en este programa profesionales como José Carlos Vivas, director y fundador de Pomodoro Franquicias.
El Máster en Repostería, Panadería y Cocina dulce está bajo las riendas del repostero sevillano Manu Jara, y está orientado a profesionales que deseen especializarse en la pastelería de restaurante y cocina dulce, o que necesiten adquirir nuevos conocimientos para ampliar e innovar en su oferta de pastelería. En el equipo docente participan profesionales como Domi Vélez, candidato a mejor panadero Mundial.
El Máster en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas, por último, estará dirigido por Rafael Bellido, presidente de la Federación Andaluza y Sevillana de Sumilleres. El programa tiene el objetivo de formar a profesionales especialistas en el mundo del vino y bebidas, desde el diseño de la oferta y gestión de la bodega, hasta el dominio de los principales elementos sobre maridajes con productos.
Toda la información de Gastromium, así como los plazos de matrícula, se harán públicos el lunes en la web de la Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Sevilla.