Apostando por la castaña del Valle del Genal
La conservación de las 3.900 hectáreas de bosques de castaños que hay en el Valle del Genal, en Málaga, es prioritaria por su incalculable valor medioambiental, paisajístico y, también, económico. No en vano, alrededor de 1.500 familias del entorno viven, en parte, gracias al cultivo de la castaña.
Y es, precisamente, este valor social lo que atrajo al joven agricultor almeriense, David Laso, que finalizó hace unos días una estancia formativa de dos semanas en explotaciones modelo de la zona gracias al Programa Cultiva. Se trata de una iniciativa financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación e impulsada por Cooperativas Agro-alimentarias de España, con la colaboración de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía a través de su federación de Málaga.
El tutor de esta experiencia fue el agricultor Felipe Jesús Cabas, de Faraján, en Málaga, una finca ‘modelo’ que se caracteriza por mantener el cultivo de la castaña en plena zona forestal, el Bosque del Cobre.
En esta explotación, el cultivo se gestiona en ecológico y utilizando la lucha biológica, sin químicos, para el control de plagas.
Además de conocer de primera de primera mano la gestión del cultivo, el joven agricultor ha visitado las instalaciones de la Cooperativa de Castañas del Valle, fundada en 1991 y que puede presumir de tener unas instalaciones muy avanzadas tecno
La Cooperativa Castañas del Valle produce hasta 75.000 kilos diarios con la ayuda de las últimas tecnologías
lógicamente y en las que produce bajo la marca ‘Castañas Valgenal’.
En concreto la superficie de la fábrica de la cooperativa es de 2.300 metros cuadrados, y llega a producir hasta 1,75 millones de kilos durante la campaña, que dura 40 días. De hecho, su producción punta ha llegado a ser de 75.000 kg por día.
Además, tal y como detallan desde la cooperativa, «la preparación de la castaña fresca, desde la esterilización hasta el curado natural y el encerado», se realiza a través de procedimientos naturales.
La superficie de la fabrica es de 2.300 m2; su producción, de 1.750.000 Kg. en campaña de 40 días; su producción punta, de 75.000 Kg./día. La preparación de la castaña fresca (esterilización, clasificación, curado natural, cepillado, encerado, etc.) se realiza con métodos completamente naturales.
Programa gratuito
Cabe recordar que el programa Cultiva, o ‘programa de estancias formativas de jóvenes agricltores en explotaciones modelo’, es un programa gratuito para que los jóvenes del sector visiten otras explotaciones de referencia con el fin de conocerse, formarse y aprender técnicas formarse y aprender técnicas que después apliquen en sus explotaciones.
La iniciativa, desarrollada y financiada por el Ministerio de Agricultura, cubre todos los gastos del viaje, estancia y el coste de una persona que se queda a cargo de la explotación del participante durante la formación, que dura entre 7 y 14 días, con 7 horas diarias que abarcan diferentes temáticas, desde gestión económica a nuevas tecnologías.