ABC (Toledo / Castilla-La Mancha)
La Sagra, líder del sector, cumple 7 años con cambios en su imagen
Cervezas La Sagra cumple 7 años, un tiempo que puede ser mucho «si en cuanto a pelo se refiere, ya que antes tenía y ahora estoy casi calvo», comenta irónico su fundador y gerente, Carlos García (Yuncos, Toledo, 1983), que indica, sin embargo, que para una empresa cervecera artesana «es muy poco tiempo».
Carlos García, que está a punto de cumplir 35 años en noviembre, lleva ya muchos años enfrascado en este mundo. Todo comenzó en la temporada que este joven yunquero estuvo de beca Erasmus en Suecia cuando tenía 21 años. Allí, al igual que en todos los países nórdicos, la cerveza artesanal estaba muy en boga ya en aquellos años.
Desde entonces no paró de viajar por toda Europa para ver qué cervezas se estaban elaborando por cada país con tradición cervecera. Cuando volvió, una vez finalizada su carrera universitaria de Markéting y Publicidad y ya trabajando, Carlos García, junto con otro amigo, comenzaron a hacer sus primeros pinitos en este mundo y montaron una tienda «online» de cerveza artesanal de la mano de los pocos y pequeños productores que había hace tan sólo una década.
Al ver que este sector comenzaba a abrirse un hueco en el mercado, hizo un estudio de negocio y decidió dejar su trabajo en una compañía telefónica para lanzarse de lleno a la elaboración y venta de cerveza artesanal, con la apertura de la empresa en una nave del polígono industrial del pueblo vecino, Numancia de la Sagra. Esto sucedió cuando él tenía 26 años y, para ello, se acompañó de un maestro cervecero de Estados Unidos, que fue el que le dio las pautas para hacer un buen producto.
Carlos García señala que La Sagra ha crecido «como la espuma», nunca mejor dicho, tratándose de una empresa cervecera, y más el sector de la cerveza artesanal, que ha cambiado muchísimo durante estos años. Ahora, comenta el gerente de La Sagra, la cerveza artesanal está muy presente en hostelería, cosa que antes no ocurría, y hay estudios que hablan de la presencia de este producto en el 70% de los establecimientos hosteleros de Madrid. «Todo un logro», apunta.
En este sentido, Cervezas La Sagra se ha convertido en el líder del sector en España, ya que es la fábrica de cerveza artesanal con mayor capacidad de producción y son los primeros en cuanto a ventas si se suman todas las referencias que elaboran (La Sagra, Burro de Sancho o Madrí, entre otras).
Grandes cambios
En 2017 la empresa toledana llegó a un acuerdo con una multinacional cervecera estadounidense, Molson Coors, para dar un impulso económico y comercial a Cervezas La Sagra y, de este modo, potenciar su presencia en el extranjero. «Pese a ello —subraya Carlos García—, seguimos siendo totalmente independientes y con la misma filosofía basada en la elaboración de una cerveza artesanal de calidad, con las mismas materias primas de antes y sin aditivos».
Ahora, el objetivo de Cervezas La Sagra es adaptarse a las exigencias de un consumidor cada vez más especializado y conocedor de la cerveza artesanal, y para ello están adoptando una serie de cambios en cuanto al etiquetado de sus productos. Así, tal y como explica el gerente de la empresa toledana, «las etiquetas se han modernizado desde un punto de vista más visual y minimalista, resaltando al mismo nivel el nombre de la marca con el estilo cervecero en el que está elaborada, con un color específico para cada una de las cervezas».