El man­jar trans­for­mó el des­tino de es­te en­cla­ve agrí­co­la

ABC (Toledo / Castilla-La Mancha) - - SOCIEDAD -

Jor­ge Re­dón (PSOE) lle­va cua­tro años ri­gien­do su pue­blo. Vino del rui­do en­sor­de­ce­dor de Bar­ce­lo­na, acom­pa­ña­do de mu­jer e hi­jos, al tran­qui­lo re­fu­gio de la tru­fa. Y es ob­vio que se pre­sen­ta a la re­elec­ción por­que «ven­de» las bon­da­des de su can­di­da­tu­ra. Alum­bra­do pú­bli­co LED, sis­te­ma de re­ga­dío social, as­fal­ta­do, desagües, re­si­den­cia de an­cia­nos y otros ser­vi­cios son los que, en mo­do in­di­rec­to, es­tá pro­por­cio­nan­do un sec­tor bo­yan­te co­mo el de la tru­fa a un mu­ni­ci­pio con un pre­su­pues­to de 1,15 mi­llo­nes de eu­ros. En me­nos de tres años, ten­drán el «pri­mer mu­seo de la tru­fa del mun­do –se re­la­me–, un cen­tro de in­ter­pre­ta­ción».

Re­dón no per­do­na ni la ho­ra del al­muer­zo, en el bar Re­fle­jos, ni la con­vi­ven­cia con sus pai­sa­nos una vez cie­rran las puer­tas del Con­sis­to­rio. Ama­ble, en su des­pa­cho, de­par­te con ABC de la ne­ce­si­dad que tie­ne es­ta zo­na de ge­ne­rar opor­tu­ni­da­des pa­ra la gen­te jo­ven. Y la tru­fa lo ha con­se­gui­do. Pa­re­jas, co­mo la de Es­te­fa­nía y Ma­rius, han lo­gra­do que­dar­se pa­ra for­mar una fa­mi­lia. Con to­do lo que ello su­po­ne pa­ra una co­mar­ca he­ri­da de muer­te por la des­po­bla­ción y el aban­dono. Hay in­ge­nie­ros, al­ba­ñi­les o ca­ma­re­ros re­con­ver­ti­dos en tru­fi­cul­to­res pa­ra que tra­ba­jar don­de quie­ren es­tar no re­quie­ra un es­fuer­zo her­cú­leo. «Si mis hi­jos ven­den en el fu­tu­ro las ca­rras­cas, los ma­to», bro­mea Es­te­fa­nía, aun­que «na­die sa­be qué pue­de pa­sar con la tru­fa en 40 años. Hay que es­tar pre­pa­ra­dos pa­ra lo que ven­ga. Igual que se ago­tó la tru­fa sil­ves­tre...», en­fa­ti­za con sen­sa­tez.

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