España se suma cada vez más a la corriente ecológica y biodinámica en la viña y en bodega

Vinos naturales, ecológicos, biodinámicos. Respetuosos con la naturaleza, no intervencionistas, ¿ también en bodega? Existen algunas certezas, asimismo dudas y, por supuesto, una intención por el bien común. El fin último, creo, trata o debiera tratar de elaborar buen vino. En España existe la Asociación de Productores de Vinos Naturales, con una catálogo de medidas a cumplir por todos los asociados y algunas normas básicas, directamente relacionadas con ese respeto por el medioambiente, como la práctica de una agricultura ecológica o biodinámica o el uso exclusivo en el campo de productos naturales, además del uso eficiente de los recursos naturales, vinos sin filtrar ni clarificar, prohibición del uso de levaduras artificiales y de la adicción de anhídrido sulfuroso.

En el ámbito internacional, existe una asociación sin ánimo de lucro fundada hace veinte años y denominada Demeter Inter- nacional, que representa a más de tres mil productores agrícolas de 35 países y concede un sello de calidad que distingue a los productos procedentes de la agricultura biodinámica. Es el máximo reconocimiento también dentro del mundo del vino en España. La biodinámica nace a partir de las

VINOS CON SELLO ECOLÓGICO O BIODINÁMICO SON MUY DEMANDADOS