He­chos en Ma­drid

Ela­bo­ra­cio­nes na­ci­das a par­tir de las uvas al­bi­llo, gar­na­cha, mal­var o tem­pra­ni­llo

ABC - Viajar - - Vinos & Gourmet - POR JUAN FER­NÁN­DEZ- CUES­TA

Bo­de­ga: Pun­tos: 93. Pre­cio: 17 eu­ros. Aña­da: 2013. Va­rie­dad: tem­pra­ni­llo. Bo­de­ga: Je­ro­mín. Villarejo de Sal­va­nés (Ma­drid). Tel: 91 874 20 30. Web: vi­nos­je­ro­min.com Pun­tos: 91. Pre­cio: 7-8 eu­ros. Aña­da: 2016. Va­rie­dad: mal­var. Bo­de­ga: Fin­ca He­rre­ra. Di­rec­ción: Ci­ga­les ( Va­lla­do­lid). Tel: 91 415 82 59. Web: fin­cahe­rre­ra.es Pun­tos: 93. Pre­cio: 20 eu­ros. Aña­da: 2015. Va­rie­dad: gar­na­cha. Bo­de­ga: Ma­ra­ño­nes. Pe­la­yos de la Pre­sa. 91 864 77 02/615 640 888. bo­de­ga­ma­ra­no­nes.com na se­lec­ción de ela­bo­ra­cio­nes ava­la­das por la De­no­mi­na­ción de Ori­gen Vi­nos de Ma­drid, con dos uvas prin­ci­pa­les en­tre los tin­tos, co­mo son la gar­na­cha y la tem­pra­ni­llo. He­mos aña­di­do dos blan­cos muy agra­da­bles, qui­zá con una sen­sa­ción de aci­dez me­nor pe­ro de mu­cha ca­li­dad: Bai­la­ri­na y Can­to­cuer­das Al­bi­llo. To­dos los vi­nos

UPun­tos: 94. Pre­cio: 27 eu­ros. Aña­da: 2015. Va­rie­dad: gar­na­cha. Bo­de­ga: Ber­na­be­le­va. San Mar­tín de Val­dei­gle­sias (Ma­drid). Tel: 91 509 19 09. Web: ber­na­be­le­va.com 93. 2013. tem­pra­ni­llo, ca­ber­net sau­vig­non, sy­rah, gar­na­cha y mer­lot. Bo­de­ga: Je­ro­mín. Villarejo de Sal­va­nés. Tel: 91 874 20 30. vi­nos­je­ro­min.com 92. 2016. es­tán con un pre­cio de ven­ta al pú­bli­co por de­ba­jo de 30 eu­ros y en al­gu­nos ca­sos lo me­jor es su ad­qui­si­ción a tra­vés de la pá­gi­na web de la bo­de­ga o in­clu­so la com­pra di­rec­ta en la pro­pia bo­de­ga. Aun­que to­da­vía exis­ta pú­bli­co que no lo con­si­de­re así, los vi­nos de la Co­mu­ni­dad de Ma­drid tie­nen ya una gran ca­li­dad y su­fi­cien­te di­ver­si­dad pa­ra ser del gus­to de to­do ti­po de pú­bli­co. al­bi­llo. Ber­na­be­le­va. Di­rec­ción: San Mar­tín de Val­dei­gle­sias (Ma­drid). Tel: 915 091 909. Web: ber­na­be­le­va.com 92. Pre­cio: 18 eu­ros. 2015. Va­rie­dad: gar­na­cha. Bo­de­ga: Ma­ra­ño­nes. Pe­la­yos de la Pre­sa (Ma­drid): Tel: 91 864 77 02/615 640 888. Web: bo­de­ga­ma­ra­no­nes.com 93. 2015. tem­pra­ni­llo, ca­ber­net sau­vig­non, mer­lot y sy­rah. Bo­de­ga: El Re­ga­jal. Aran­juez (Ma­drid). Tel: 91 307 89 03. Web: el­re­ga­jal.es Pun­tos: 92. Pre­cio: 9-10 eu­ros. Aña­da: 2013. Va­rie­dad: gar­na­cha. Bo­de­ga: Las Mo­ra­das de San Mar­tín. San Mar­tín de Val­dei­gle­sias (Ma­drid). 691 676 570. www. las­mo­ra­das­de­san­mar­tin.es

Pun­tos: 92. Pre­cio: 14 eu­ros. Aña­da: 2014. Va­rie­dad: mer­lot y ca­ber­net sau­vig­non.

Orus­co. Val­di­le­cha (Ma­drid). Tel: 91 873 80 06. Web: bo­de­ga­so­rus­co.com Tie­ne to­do lo que se de­be te­ner pa­ra bus­car­lo en las tien­das y con­su­mir­lo sin prisa pe­ro sin pau­sa. Man­tie­ne, año tras año, sus ca­rac­te­rís­ti­cas prin­ci­pa­les, que son sa­ber y sa­bor. Una ex­tra­or­di­na­ria sen­sa­ción fru­tal, con al­ta do­sis de fi­nu­ra y mu­cha ca­li­dad. Ade­más, man­tie­ne una lí­nea que gus­ta­rá a to­dos con una gar­na­cha (y qui­zá al­go más) ejem­plar. Mues­tra mu­cha ca­li­dad fru­tal, aun­que tam­bién apa­re­ce con una sen­sa­ción de aci­dez gran­de aun­que al­go más cal­ma­da ya tras me­ses de su úl­ti­ma cata. En cual­quier ca­so, gran vino siem­pre. Pun­tos: Pre­cio: 21 eu­ros. Aña­da: Va­rie­dad: Lo tie­ne to­do ex­cep­to la lon­gi­tud fi­nal, por­que hay sa­bor, fres­cu­ra, fi­nu­ra… Es muy agra­da­ble en bo­ca, có­mo­do y fá­cil de be­ber. Man­tie­ne pres­tan­cia. Pun­tos: Aña­da: Fino, lim­pio, fru­ti­llos ro­jos, no­tas de cam­po, mon­te ba­jo, bal­sá­mi­cos, sa­bor, equi­li­brio, lon­gi­tud, y has­ta be­lle­za. Es­tá en su mo­men­to jus­to pa­ra ser go­za­do.

Bue­na ap­ti­tud en bo­ca pa­ra gus­tar a una ma­yo­ría, y su­fi­cien­te fres­cu­ra y sa­bor. Un buen vino con cier­tas com­pli­ca­cio­nes me­no­res pe­ro aca­ba­do de for­ma so­bre­sa­lien­te en bo­de­ga. Man­tie­ne si­mi­la­res ca­rac­te­rís­ti­cas a aña­das an­te­rio­res, con no­tas per­fu­ma­das, fru­tas tro­pi­ca­les, mu­cho gro­sor y al­gu­na pun­ta al­cohó­li­ca. Muy bue­na mues­tra de la uva mal­var. Una sen­sa­ción de pla­cer de prin­ci­pio a fin, de com­pro­bar có­mo las co­sas se ha­cen bien, có­mo exis­te una ex­plo­sión de aro­mas en na­riz y to­da la dig­ni­dad en bo­ca. So­bre­sa­lien­te. No­tas de miel que van de la mano con el co­lor de un vino al que aco­ges muy agra­de­ci­do en bo­ca de­bi­do a ese sa­bor de fru­tas dul­ces y a la lon­gi­tud que man­tie­ne. Pun­tos: Pre­cio: 16 eu­ros. Aña­da: Va­rie­dad:

Bo­de­ga: Ex­tra­or­di­na­ria sen­sa­ción de sa­bo­res, de no­tas de ci­rue­la ma­du­ra, otras fru­tas ne­gras y mu­cho po­ten­cial. Man­tie­ne el ni­vel ha­bi­tual y si­mi­lar ca­li­dad, una ca­li­dad su­pe­rior. Pun­tos: Aña­da: Pre­cio: 15 eu­ros. Va­rie­dad:

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