Ru­tas en tie­rra de vi­nos

Las bo­de­gas ads­cri­tas a es­ta ini­cia­ti­va ins­ti­tu­cio­nal son el cen­tro de un fas­ci­nan­te re­co­rri­do por la his­to­ria de la Co­mu­ni­dad

ABC - Viajar - - Vinos & Gourmet - POR AL­BER­TO VE­LÁZ­QUEZ

Con do­cu­men­tos que da­tan la exis­ten­cia de vi­ñe­dos en la zo­na des­de el si­glo XII, y an­te­ce­den­tes en los tiem­pos de la ocu­pa­ción ro­ma­na (en lo que se de­no­mi­nó «Car­pe­ta­nia»), la cul­tu­ra del vino en lo que es la ac­tual Co­mu­ni­dad de Ma­drid ha con­for­ma­do un ri­co pa­tri­mo­nio cul­tu­ral e his­tó­ri­co, digno de co­no­cer.

Un le­ga­do que se con­vir­tió en el eje de la crea­ción (no­viem­bre de 1990) de la De­no­mi­na­ción de Ori­gen Vi­nos de Ma­drid, con tres sub­zo­nas que abar­can 8.849 de las 16.000 hec­tá­reas de vi­ñe­do de la co­mu­ni­dad, 58 mu­ni­ci­pios y 50 bo­de­gas (de las que 18 per­te­ne- cen a Ma­drid Ru­tas del Vino), con una pro­duc­ción de cua­tro mi­llo­nes de bo­te­llas en 2017.

De las tres sub­zo­nas, la de Ar­gan­da es la más gran­de, con vi­nos ela­bo­ra­dos, en su ma­yor par­te, con uva mal­var (au­tóc­to­na de la zo­na) y tem­pra­ni­llo; se­gui­da por la sub­zo­na de San Mar­tín, con pre­do­mi­nio de la gar­na­cha tin­ta, la mis­ma que pre­do­mi­na en la sub­zo­na de Na­val­car­ne­ro. Más otras va­rie­da­des, co­mo, en­tre otras, la ca­ber­net sau­vig­non, sy­rah, mer­lot, pe­tit ver­dot, pa­re­lla­da, viu­ra y moscatel. En to­dos los ca­sos, las sub­zo­nas cuen­tan con po­bla­cio­nes en las que la his­to­ria y la na­tu­ra­le­za per­mi­ten dis­fru­tar de gra­ti­fi­can­tes jor­na­das de ocio a

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