PA­SO A PA­SO

ABC - XL Semanal - - VINOS -

1

Pa­ra ha­cer la pas­ta 'sa­blé', se ta­mi­za con un ce­da­zo el azú­car en pol­vo y la ha­ri­na y se mez­clan con la man­te­qui­lla y la sal.

2

Se aña­den los hue­vos, uno a uno, has­ta ob­te­ner una ma­sa com­pac­ta. La re­fri­ge­ra­mos en­vuel­ta en pa­pel film an­tes de es­ti­rar.

3

Se fo­rra el mol­de con pa­pel de alu­mi­nio, se co­lo­ca la ma­sa es­ti­ra­da y se cu­bre con gar­ban­zos se­cos pa­ra que, al hor­near­la, no se le­van­te.

4

Se vier­te la mez­cla de me­ren­gue, cre­ma y ha­ri­na de al­men­dra en el fon­do de tar­ta y se de­ja en re­po­so vein­te mi­nu­tos. Pa­sa­dos, se hor­nea me­dia ho­ra. Una vez fría, se es­pol­vo­rea con azú­car en pol­vo.

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