PASO A PASO

1

Para hacer la pasta 'sablé', se tamiza con un cedazo el azúcar en polvo y la harina y se mezclan con la mantequilla y la sal.

2

Se añaden los huevos, uno a uno, hasta obtener una masa compacta. La refrigeramos envuelta en papel film antes de estirar.

3

Se forra el molde con papel de aluminio, se coloca la masa estirada y se cubre con garbanzos secos para que, al hornearla, no se levante.

4

Se vierte la mezcla de merengue, crema y harina de almendra en el fondo de tarta y se deja en reposo veinte minutos. Pasados, se hornea media hora. Una vez fría, se espolvorea con azúcar en polvo.