ÚLTIMO PASO

Se añaden el foie y los hongos y se baten para dejar la salsa muy fina. Se rectifica de sal. Se vierte la mitad de la salsa en una bandeja de horno y se cubre con los canelones rellenos, a los que se echa por encima el resto de la bechamel. Se espolvorea con parmesano rallado y se hornea 30 min. Los últimos 5 se enciende el grill y se gratina.