24 HO­RAS EN LON­DRES

AR - - ENTREVISTA -

09.00 H

DESA­YUNO EN THE WOLSELEY

Pa­ra Jo­sé Pi­za­rro ca­da co­mi­da del día es el mo­men­to per­fec­to pa­ra dis­fru­tar, y si ha­bla­mos de desa­yu­nos re­co­mien­da pro­bar el que sir­ven en es­te res­tau­ran­te si­tua­do en el ba­rrio de May­fair. Su car­ta no pue­de ser más ex­ten­sa y com­ple­ta, con de­li­cio­sa bo­lle­ría fran­ce­sa, smoot­hies co­mo el de agua­ca­te, plá­tano, fru­tos ro­jos y le­che de co­co y una gran va­rie­dad de ca­fés. ¿El pla­to fa­vo­ri­to de Jo­sé? “El pas­tel de pes­ca­do con hue­vos po­ché, ¡de­li­cio­so!” (160 Pic­ca­dilly).

10.30 H

COM­PRAS EN BO­ROUGH MAR­KET

“Es­te mer­ca­do es una de mis pa­ra­das obli­ga­das, es­tá a un cuar­to de ho­ra ca­mi­nan­do de mis res­tau­ran­tes y pue­des en­con­trar fru­tas y ver­du­ras de tem­po­ra­da ma­ra­vi­llo­sas”, co­men­ta Pi­za­rro. Bo­rough Mar­ket es tam­bién el si­tio per­fec­to pa­ra pi­car al­go a ca­si cual­quier ho­ra: que­sos bri­tá­ni­cos, dul­ces del maes­tro cho­co­la­te­ro ir­lan­dés Ge­rard Co­le­man, ham­bur­gue­sas ve­ga­nas, co­mi­da ve­ge­ta­ria­na in­dia... (8 South­wark St.).

13.30 H

CO­MI­DA EN DUDDELL’S

“Ado­ro la co­mi­da asiá­ti­ca, y Duddell’s, que abrió ha­ce un par de me­ses en el es­pa­cio que ocu­pa­ba la igle­sia de St. Tho­mas, se ha con­ver­ti­do en uno de mis im­pres­cin­di­bles. Su pa­to es real­men­te es­pec­ta­cu­lar y sus dum­plings son un vi­cio”, ex­pli­ca Jo­sé de es­te res­tau­ran­te que ofre­ce au­tén­ti­ca co­ci­na can­to­ne­sa, el pri­me­ro del gru­po Duddell’s que abre fue­ra de Hong-Kong (9A St. Tho­mas St.).

16.30 H

VI­SI­TA A LA GA­LE­RÍA WHITE CUBE

“El ar­te es mi gran pa­sión, jun­to con la co­ci­na, y White Cube mi ga­le­ría de ca­be­ce­ra. Es­tá en la mis­ma ca­lle que mis dos res­tau­ran­tes y me sien­to co­mo en ca­sa; aquí he ad­qui­ri­do va­rias obras de ar­te”, re­ve­la Pi­za­rro. En es­ta ga­le­ría tu­vo lu­gar uno de sus mo­men­tos más emo­ti­vos en la ca­pi­tal bri­tá­ni­ca: se en­car­go de pre­pa­rar el ban­que­te que fes­te­ja­ba los 50 años de ca­rre­ra de los ar­tis­tas bri­tá­ni­cos Gil­bert & Geor­ge (144-152 Ber­mond­sey St.).

20.30 H

CE­NA EN THE CINNAMON CLUB

Es uno de los res­tau­ran­tes in­dios más em­ble­má­ti­cos de la ca­pi­tal lon­di­nen­se, y su chef, Vi­vek Singh, un buen ami­go de Pi­za­rro. “Ad­mi­ro su co­ci­na y nos gus­ta co­la­bo­rar. To­dos los pla­tos que pre­pa­ra en su tan­doo­ri son su­bli­mes”, cuen­ta Jo­sé (30-32 Great Smith St.).

22.30 H

CO­PAS EN THE NED’S CLUB

Es­te ho­tel de cin­co es­tre­llas si­tua­do en ple­na City, en el an­ti­guo edi­fi­cio del Mid­land Bank, guar­da un se­cre­to en su só­tano: “Tie­ne to­do el en­can­to de un club in­glés, es­tá ri­ca­men­te or­na­men­ta­do y sus cóc­te­les y su mú­si­ca son per­fec­tos pa­ra aca­bar la jor­na­da” (27 Poultry).

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