LA FACTURACIÓN DEL SECTOR GALLETERO AUMENTÓ UN 4% EN 2016

La producción nacional en el pasado ejercicio del sector del dulce (caramelos y chicles, cacao y chocolate, galletas, pastelería, bollería y panificación, turrones y mazapanes) alcanzó las 1.353.435 toneladas, lo que supone un incremento del 1,7% con respecto a la del año anterior, según datos de la Asociación Española del Dulce (Produlce). De ese total, 874.067 toneladas se destinaron al mercado nacional (+1,6%) y 479.368 a la exportación (+2%). El valor de las ventas, por su parte, ascendió a 4.732 millones de euros (+2,6%), 3.497 millones obtenidos en el mercado interno (+2,4%) y 1.235 millones en el exterior (+3,1%). De esas cifras totales, el volumen de producción del sector de galletas sobrepasó el año pasado las 576.000 toneladas (-0,1%), experimentando un cambio en la distribución en volumen al destinarse un 1,7% más al mercado nacional (338.261 toneladas) y reduciéndose el volumen de exportaciones en un -2,5% (237.903 toneladas). En cambio, en valor se produjo un incremento total de un 4%, con un ascenso tanto en el mercado nacional (+4%) como en las exportaciones (+3,9%). Detrás de la consecución de estas cifras, según fuentes del sector, estaría el esfuerzo innovador realizado por la categoría, que solo en 2016 lanzó 515 nuevos productos al mercado.

El sector de panadería, bollería y panificación por su parte, mantuvo una estabilidad tanto en el volumen de producción (171.500 toneladas) como en el valor (811 millones de euros). Las propias características del producto (caducidad, transporte, etc.) hacen que las cifras de exportación se mantengan muy limitadas, alcanzando en 2016 el 6,1% del volumen total (6.703 toneladas) y el 7,1% del valor (35 millones de euros). Exportaciones que se concentran en un ámbito geográfico limitado: el 84,3% de ellas en la UE, un 32% a Portugal y un 25% a Francia.