Ca­fé, té e in­fu­sio­nes

ARAL - - SUMARIO - Raúl Ca­lle­ja DI­REC­TOR MEAT AT­TRAC­TION DE Y DEL GRU­PO FE­RIAL DE IFEMA AGROA­LI­MEN­TA­RIO ES­PE­CIA­LI­ZA­DO EN EL SEC­TOR

La se­gun­da edi­ción de Meat At­trac­tion, or­ga­ni­za­da por Ifema y la Aso­cia­ción Na­cio­nal de In­dus­trias de la Car­ne de Es­pa­ña (ANI­CE) reunió un to­tal de 163 em­pre­sas ex­po­si­to­ras, re­pre­sen­tan­do a ca­si 400 mar­cas de 16 paí­ses de to­do el mun­do. En to­tal, la fe­ria con­vo­có a 10.069 pro­fe­sio­na­les de 43 paí­ses, prin­ci­pal­men­te pro­ve­nien­tes de Ita­lia (15%), Por­tu­gal (14%), Fran­cia (13,8%), Co­lom­bia (6,9%), Ja­pón (4,1%) y Paí­ses Ba­jos (4%). Es­tas ci­fras ya van des­ta­can­do la es­tra­té­gi­ca di­men­sión in­ter­na­cio­nal de Meat At­trac­tion co­mo pun­to de en­cuen­tro co­mer­cial glo­bal orien­ta­do a po­ten­ciar y am­pliar mer­ca­dos des­tino de nues­tras ex­por­ta­cio­nes. Es­tos da­tos re­pre­sen­tan un 28,9% de in­cre­men­to so­bre las ci­fras de la úl­ti­ma edi­ción, lo que po­ne de ma­ni­fies­to el po­ten­cial de la in­dus­tria cár­ni­ca, y el re­co­rri­do de Meat At­trac­tion co­mo un gran ins­tru­men­to co­mer­cial al ser­vi­cio del sec­tor in­dus­trial y comercializador, tan­to en el ám­bi­to na­cio­nal co­mo en los mer­ca­dos in­ter­na­cio­na­les. En el 2019, Meat At­trac­tion sig­ni­fi­ca­rá un pun­to de in­fle­xión fun­da­men­tal. El he­cho de que al ser año im­par y no ser coin­ci­den­te en año de ce­le­bra­ción de Ali­men­ta­ria, pre­sen­ta a Meat At­trac­tion co­mo el ins­tru­men­to cla­ve pa­ra la pro­mo­ción in­ter­na­cio­nal del sec­tor cár­ni­co, y co­mo una he­rra­mien­ta fun­da­men­tal ali­nea­da con los ob­je­ti­vos es­tra­té­gi­cos de de­sa­rro­llo del sec­tor, y co­mer­cia­les pa­ra con el te­ji­do em­pre­sa­rial de la in­dus­tria cár­ni­ca, en to­da su ca­de­na de va­lor, pa­ra se­guir po­si­cio­nan­do y con­so­li­dan­do al sec­tor es­pa­ñol co­mo uno de los prin­ci­pa­les pro­vee­do­res del mun­do en to­da la di­ver­si­dad y ca­li­dad de sus pro­duc­tos cár­ni­cos. A es­ta cre­cien­te pro­yec­ción ex­te­rior del cer­ta­men con­tri­bu­yó la pri­me­ra edi­ción del Pro­gra­ma “Bu­yers Mee­tings”, que in­cluía una agen­da de en­cuen­tros B2B con com­pra­do­res de mer­ca­dos prio­ri­ta­rios, y que fue rea­li­za­do con el apo­yo de Icex Es­pa­ña Ex­por­ta­cio­nes e In­ver­sio­nes. El ba­lan­ce co­mer­cial es muy po­si­ti­vo, al sal­dar­se con la pre­sen­cia de 70 com­pra­do­res de 55 em­pre­sas, pro­ce­den­tes de 15 paí­ses (Co­rea, Viet­nam, Fi­li­pi­nas, Ja­pón, Sin­ga­pur, Mé­xi­co, Co­lom- bia, Egip­to, Emiratos Árabes Uni­dos, Irán, Fran­cia, Ale­ma­nia, Paí­ses Ba­jos, Reino Uni­do y Gre­cia), y rea­li­zar­se más de 450 en­cuen­tros co­mer­cia­les con 52 em­pre­sas ex­po­si­to­ras, lo que cual ha si­do muy bien va­lo­ra­do por los par­ti­ci­pan­tes. En la pró­xi­ma edi­ción de Meat At­trac­tion po­ten­cia­mos y es­pe­cia­li­za­mos es­tos en­cuen­tros pa­ra lla­mar­se “B2Meat” or­ga­ni­zan­do las reunio­nes en ba­se a ca­te­go­rías de pro­duc­tos cár­ni­cos y mer­ca­dos in­ter­na­cio­na­les es­pe­cí­fi­cos pa­ra es­tos pro­duc­tos. Es­pe­cia­li­za­ción y pro­fun­di­dad en el tra­ba­jo de atraer má­xi­mos res­pon­sa­bles de com­pra de to­da la ca­de­na de dis­tri­bu­ción de mer­ca­dos in­ter­na­cio­na­les se­rá una de las nue­vas lí­neas es­tra­té­gi­cas de ca­ra a ayu­dar a las em­pre­sas a ven­der más a tra­vés de la pla­ta­for­ma co­mer­cial que brin­da Meat At­trac­tion, que quie­re ser el prin­ci­pal pun­to de en­cuen­tro pa­ra ven­der y com­prar, y ba­jo ese pris­ma pu­ra­men­te co­mer­cial, es so­bre el que que­re­mos po­si­cio­nar el even­to. Hay que des­ta­car el pro­gra­ma de com­pra­do­res y pres­crip­to­res na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les, or­ga­ni­za­do por Ifema con una im­por­tan­te in­ver­sión de re­cur­sos eco­nó­mi­cos y téc­ni­cos, al que acu­die­ron 243 com­pra­do­res de 25 paí­ses, prin­ci­pal­men­te de Eu­ro­pa, Asia y La­ti­noa­mé­ri­ca. Ade­más, Meat At­trac­tion con­tó con Mé­xi­co co­mo país in­vi­ta­do y re­ci­bió a una de­le­ga­ción de au­to­ri­da­des del Ser­vi­cio Na­cio­nal de Sa­lud, Ino­cui­dad y Ca­li­dad Agroa­li­men­ta­ria (SENASICA), en­ca­be­za­da por su Di­rec­tor Je­fe, En­ri­que Sán­chez Cruz, que par­ti­ci­pó en la fe­ria, man­te­nien­do reunio­nes con re­pre­sen­tan­tes de ANI­CE y el Mi­nis­te­rio de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y Ali­men­ta­ción, y desa­rro­llan­do di­fe­ren­tes en­cuen­tros con em­pre­sas es­pa­ño­las.

#Dis­triMeat y un am­plio pro­gra­ma de ac­ti­vi­da­des

Pre­via­men­te a la inau­gu­ra­ción de la fe­ria, que fue pre­si­di­da el día 18 de sep­tiem­bre por el Mi­nis­tro de Agri­cul­tu­ra, Pes­ca y Ali­men­ta­ción, Luis Pla­nas, Meat At­trac­tion tu­vo co­mo an­te­sa­la la jor­na­da #Dis­triMeat, en la que un gran gru­po de ex­per­tos na­cio­na­les e in­ter­na­cio­na­les abor­da­ron el fu­tu­ro de la co­mer­cia­li­za­ción y dis­tri­bu­ción de car­ne y pro­duc­tos cár-

ni­cos, con un im­por­tan­te éxi­to de par­ti­ci­pa­ción, lo que pro­pi­ció que mu­chos com­pra­do­res de las prin­ci­pa­les ca­de­nas co­mer­cia­les es­tu­vie­ran presentes tam­bién en el cer­ta­men. Y Meat At­trac­tion des­ple­gó igual­men­te su vo­ca­ción pa­ra­le­la co­mo fo­ro de co­no­ci­mien­to e in­no­va­ción y fue el mar­co de una in­ten­sa agen­da de po­nen­cias, me­sas re­don­das y de­mos­tra­cio­nes, en los dos es­pa­cios ha­bi­li­ta­dos a tal fin por Meat At­trac­tion, el Fo­ro Meat At­trac­tion - Gru­po Coope­ra­ti­vo Ca­ja­mar, y el Show­coo­king. En el Meat At­trac­tion des­ta­có la pre­sen­ta­ción del Ba­ró­me­tro ANI­CE-Ca­ja­mar de la in­dus­tria cár­ni­ca es­pa­ño­la, y se ana­li­za­ron cues­tio­nes de ac­tua­li­dad co­mo la co­mu­ni­ca­ción o las al­ter­na­ti­vas a los en­va­ses de plás­ti­co en la in­dus­tria cár­ni­ca, la car­ni­ce­ría en Eu­ro­pa y la fi­gu­ra del car­ni­ce­ro en el si­glo XXI, y los be­ne­fi­cios que apor­ta la car­ne a nues­tra sa­lud, en­tre otras ma­te­rias. Ade­más, el set de te­le­vi­sión de Ca­ja­mar aco­gió di­ver­sas me­sas re­don­das so­bre te­mas de in­te­rés del sec­tor co­mo la in­ter­na­cio­na­li­za­ción o las ten­den­cias de pro­duc­to. Asi­mis­mo, el Show­coo­king fue es­ce­na­rio de la rea­li­za­ción de de­mos­tra­cio­nes por par­te de ex­po­si­to­res y de en­tre­gas de pre­mios. Se fa­lló el I Con­cur­so de Ta­pas de Car­ne, or­ga­ni­za­do por la Fe­ria, co­mo an­te­sa­la en los Mer­ca­dos de Ma­drid y vo­ta­do por el pú­bli­co ge­ne­ral; una ini­cia­ti­va que qui­so po­ner en va­lor la car­ne co­mo ali­men­to fun­da­men­tal, sa­lu­da­ble y de ca­li­dad. Y aho­ra mis­mo es­ta­mos ana­li­zan­do las en­cues­tas de sa­tis­fac­ción que rea­li­za­mos con los ex­po­si­to­res, pa­ra te­ner una ra­dio­gra­fía pre­ci­sa del gra­do de cum­pli­mien­to de los ob­je­ti­vos que es­tos se mar­ca­ron con su asis­ten­cia a la fe­ria y la va­lo­ra­ción que ha­cen de Meat At­trac­tion. Los da­tos pre­li­mi­na­res son al­ta­men­te sa­tis­fac­to­rios en am­bos pa­rá­me­tros y nos mos­tra­rán ade­más una se­rie de me­jo­ras a im­ple­men­tar pa­ra ha­cer de la edi­ción de 2019 una mejor he­rra­mien­ta pa­ra sus es­tra­te­gias co­mer­cia­les. En es­te sen­ti­do, en Meat At­trac­tion es­ta­mos tra­ba­jan­do ya en la pró­xi­ma con­vo­ca­to­ria, que se ce­le­bra­rá en Fe­ria de Ma­drid del 17 al 19 de sep­tiem­bre del pró­xi­mo año, con mu­chas no­ve­da­des de al­to in­te­rés pa­ra el sec­tor, en­tre ellas la or­ga­ni­za­ción del X Con­gre­so Mun­dial del Ja­món Cu­ra­do, que se va a ce­le­brar coin­ci­dien­do con la fe­ria.

Lí­neas es­tra­té­gi­cas pa­ra la edi­ción 2019

Co­mo nue­vo di­rec­tor de Meat At­trac­tion quie­ro se­ña­lar que la vo­ca­ción in­ter­na­cio­nal se­rá uno de los pi­la­res es­tra­té­gi­cos pa­ra el de­sa­rro­llo del pro­yec­to en 2019, iden­ti­fi­can­do y tra­ba­jan­do los mer­ca­dos des­tino por ti­po­lo­gía de pro­duc­to, e in­vir­tien­do to­dos los re­cur­sos ne­ce­sa­rios pa­ra ga­ran­ti­zar que la fe­ria se con­vier­ta en una mar­ca re­fe­ren­cia y ci­ta im­pres­cin­di­ble en la agen­da co­mer­cial de to­da la ca­de­na de pro­duc­ción y dis­tri­bu­ción. Meat At­trac­tion ha de ser un ins­tru­men­to pa­ra ayu­dar a las em­pre­sas a ven­der más y cre­cer, po­nien­do el fo­co en el va­lor di­fe­ren­cia­dor de mar­cas y ca­te­go­rías de pro­duc­to. Que­re­mos tra­ba­jar des­de ya, co­do a co­do con el con­jun­to del sec­tor em­pre­sa­rial, apos­tan­do por cons­truir un even­to co­mer­cial a me­di­da de las ne­ce­si­da­des de la in­dus­tria, Que­re­mos acom­pa­ñar a las em­pre­sas en el pro­ce­so de ex­traer el má­xi­mo par­ti­do co­mer­cial de to­da la co­mu­ni­dad pro­fe­sio­nal de la in­dus­tria cár­ni­ca a ni­vel in­ter­na­cio­nal, or­ga­ni­zan­do se­mi­na­rios de mar­ke­ting fe­rial es­pe­cia­li­za­dos en el sec­tor cár­ni­co, y ofre­cien­do in­for­ma­ción del má­xi­mo va­lor pa­ra las em­pre­sas du­ran­te to­do el año an­tes de la ce­le­bra­ción de Meat At­trac­tion. He­mos de se­guir apos­tan­do por in­cor­po­rar al even­to he­rra­mien­tas que per­mi­tan a las em­pre­sas ren­ta­bi­li­zar su par­ti­ci­pa­ción y que ob­ten­gan el ma­yor ré­di­to co­mer­cial de la mis­ma, y he­mos de apos­tar por in­ver­tir en ga­ran­ti­zar la má­xi­ma can­ti­dad y ca­li­dad de to­dos los ac­to­res de la ca­de­na de dis­tri­bu­ción co­mer­cial del mer­ca­do do­més­ti­co e in­ter­na­cio­nal. Pro­fun­di­zar en su­mar el má­xi­mo nú­me­ro de em­pre­sas del sec­tor tan­to de la par­te de la pro­duc­ción co­mo de la co­mer­cia­li­za­ción, apos­tan­do por la fuer­za que tie­ne to­da la ca­de­na de va­lor. Meat At­trac­tion ha de apor­tar las he­rra­mien­tas ne­ce­sa­rias pa­ra que el con­jun­to del ca­nal dis­tri­bui­dor ven­ga bus­can­do pro­vee­do­res y pro­duc­tos. In­ver­sión y he­rra­mien­tas pa­ra ga­ran­ti­zar la má­xi­ma con­vo­ca­to­ria es­pe­cia­li­za­da. Mea­tic se­rá la nue­va área ex­po­si­ti­va li­ga­da a las nue­vas tec­no­lo­gías que nos ayu­dan a se­guir po­si­cio­nan­do nues­tros pro­duc­tos cár­ni­cos de la for­ma más com­pe­ti­ti­va po­si­ble en los mer­ca­dos in­ter­na­cio­na­les. Apos­tar por con­tri­buir a po­ner en va­lor la ex­tra­or­di­na­ria ca­li­dad y di­ver­si­dad de nues­tros pro­duc­tos cár­ni­cos, se­rá nues­tro ob­je­ti­vo. Meat At­trac­tion es una ban­de­ra pa­ra la in­dus­tria, un ins­tru­men­to fun­da­men­tal en el que el con­jun­to del te­ji­do em­pre­sa­rial ha de apo­yar­se pa­ra se­guir cre­cien­do, po­nien­do en va­lor la for­ta­le­za y tra­di­ción del te­ji­do in­dus­trial. En de­fi­ni­ti­va, Co­mer­cia­li­za­ción, In­ter­na­cio­na­li­dad, Co­mu­ni­dad, In­no­va­ción, In­ter­na­cio­na­li­za­ción y Co­no­ci­mien­to se­rán los ejes bá­si­cos pa­ra el de­sa­rro­llo del pro­yec­to en 2019.

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