"CADA VEZ MÁS CRECE ENTRE LOS CONSUMIDORES LA PREFERENCIA HACIA PRODUCTOS ECOLÓGICOS"

EVOLUCIÓN.- La categoría de quesos se mantuvo estable en 2017 y logró incluso un ligero crecimiento de +0,5% en ambos canales (tradicional y dinámico). El canal dinámico de quesos ha crecido gracias al apoyo de acciones agresivas de precio que llevaron al consumidor a moverse de un segmento a otro al ritmo de las ofertas. Aunque el queso forma parte de nuestra gastronomía, en España estamos aún lejos de países como Italia, Francia o Estados Unidos. Aquí en España el consumidor no encuentra suficientes novedades o con suficiente frecuencia, por lo tanto, no avanza realmente su patrón de compra de queso.

PERSPECTIVAS.- Esperamos crecer ligeramente por encima del mercado tanto en volumen como en facturación. No obstante, el comportamiento difiere mucho por categorías. La evolución de especialidades sigue siendo positiva, en particular los quesos italianos, mientras que los quesos ibéricos se encuentran en un contexto más complicado, debido a la competencia de productos desde Europa central y del norte a precios extremadamente bajos, así como a la importación de lonchas sin ningún valor añadido.

TENDENCIAS.- El consumidor valora que existan productos convenience, en envases que permitan su fácil conservación y que sean cómodos de consumir. Por ejemplo, a través de envases en los que el producto está pre-cortado y es fácil de tomar. Nuestra innovación más reciente, El Ventero Plancha y el Ventero Plancha Pequesitos, responde también a la tendencia de crear nuevos momentos de consumo de queso y reinventar las comidas y cenas saludables. También aprecian que existan gamas y variedades que le permitan cuidarse sin dejar de disfrutar del queso. En este sentido, trabajamos para ampliar la gama de productos sin lactosa para los consumidores con intolerancia.

NUEVO CONSUMIDOR.- En los últimos años, y en paralelo a la creciente preocupación por el medio ambiente, crece entre los consumidores la preferencia hacia productos ecológicos. Una tendencia que está llegando más lentamente al mercado del queso por ser un alimento muy cercano a su materia prima, la leche, y ya considerado de por sí como natural, sano y respetuoso con el medio ambiente. Este empuje del queso “eco” se ha visto favorecido por las cadenas de distribución, que ven cómo esta tendencia se consolida y toma fuerza en otros países de Europa. Lactalis aporta su saber hacer internacional, poniendo a disposición de los consumidores opciones ECO, como la Mozzarela Galbani Bio.

LANZAMIENTOS.- Estamos trabajando en diferentes proyectos de innovación y renovación en nuestra gama de queso para la temporada de invierno y primavera 2019, pero preferimos no desvelar nuestros planes hasta que el proyecto esté más maduro. Entre los lanzamientos recientes, hemos completado la gama de quesos de pasta blanda Président con el lanzamiento de una referencia dedicada al momento snack de los consumidores. También hemos añadido una nueva crema de queso Brie con Trufa a nuestra gama de cremas Président. Asimismo, lanzamos las mini bolitas de Mozzarella di latte di Bufala, y como queremos ser los primeros en el segmento ecológico, apostamos por la Mozzarella Galbani Orgánica. Por último, uno de nuestros más recientes lanzamientos es un nuevo concepto que reinventa la forma de comer queso con El Ventero Plancha y El Ventero Plancha Pequesitos, la versión para niños.