CA­RRE­FOUR LAN­ZA EL PRI­MER BLOCK­CHAIN ALI­MEN­TA­RIO EN ES­PA­ÑA

ARAL - - INDUSTRIA AUXILIAR -

Ca­rre­four aca­ba de lan­zar en Es­pa­ña el pri­mer sis­te­ma de tra­za­bi­li­dad ali­men­ta­ria block­chain en uno de sus pro­duc­tos: el po­llo cam­pe­ro cria­do sin tra­ta­mien­tos an­ti­bió­ti­cos. La com­pa­ñía se con­vier­te así en pio­ne­ra en la uti­li­za­ción de es­ta tec­no­lo­gía de al­ma­ce­na­mien­to y trans­mi­sión de in­for­ma­ción que per­mi­te se­guir el ras­tro de un ar­tícu­lo en to­das las eta­pas de pro­duc­ción, trans­for­ma­ción y dis­tri­bu­ción, al­can­zan­do los má­xi­mos ni­ve­les en se­gu­ri­dad ali­men­ta­ria. Pa­ra ello, ha uti­li­za­do la pla­ta­for­ma IBM Food Trust, de la que es miem­bro fun­da­dor y ha con­ta­do tam­bién con los ser­vi­cios de IBM y la co­la­bo­ra­ción de la em­pre­sa ga­lle­ga Co­ren. Se­gún Jor­ge Yba­rra, di­rec­tor co­mer­cial Ali­men­ta­ción de ca­rre­four: "Con­ver­tir­se en el lí­der de la tran­si­ción ali­men­ta­ria pa­ra to­dos es la am­bi­ción de Ca­rre­four y el uso de la tec­no­lo­gía block­chain nos per­mi­te avan­zar en la rea­li­za­ción de es­te ob­je­ti­vo, ya que res­pon­de a una prio­ri­dad del gru­po: ga­ran­ti­zar a los con­su­mi­do­res la tra­za­bi­li­dad de nues­tros pro­duc­tos con to­tal trans­pa­ren­cia". Block­chain ofre­ce la po­si­bi­li­dad de ac­ce­der a una ba­se de da­tos se­gu­ra y dis­tri­bui­da en blo­ques que con­tie­nen el his­to­rial de to­dos los ac­to­res de la ca­de­na y sus in­ter­cam­bios du­ran­te la crea­ción y dis­tri­bu­ción de un pro­duc­to. Es­to per­mi­te ges­tio­nar la in­for­ma­ción de ma­ne­ra trans­pa­ren­te, in­vio­la­ble y a tra­vés de da­tos in­de­pen­dien­tes. En el ca­so con­cre­to del po­llo cam­pe­ro “Ca­li­dad y Ori­gen”, se in­clu­ye en su eti­que­ta un có­di­go QR que se es­ca­nea a tra­vés del smartp­ho­ne. De es­te mo­do, el con­su­mi­dor pue­de co­no­cer in­for­ma­ción re­la­ti­va a es­te pro­duc­to co­mo por ejem­plo, la fe­cha de na­ci­mien­to del po­llo, el mo­do de cría, la ubi­ca­ción de la gran­ja, el ali­men­to que ha re­ci­bi­do, el pro­ce­so de en­va­sa­do o la fe­cha en la que ha lle­ga­do a los al­ma­ce­nes de Ca­rre­four. Los be­ne­fi­cios de la tec­no­lo­gía block­chain apli­ca­da al sec­tor de la dis­tri­bu­ción son nu­me­ro­sos. Pa­ra los con­su­mi­do­res, por­que res­pon­de a la ne­ce­si­dad de ofre­cer­les ma­yor vi­si­bi­li­dad so­bre la se­gu­ri­dad ali­men­ta­ria, con­fian­za y ga­ran­tía sa­ni­ta­ria. Las ven­ta­jas so­bre el pro­duc­to son la ac­ce­si­bi­li­dad in­me­dia­ta a la in­for­ma­ción, con­trol y efi­ca­cia. Por úl­ti­mo, pa­ra el pro­vee­dor, ya que le per­mi­te con­tar con una vi­sión 360º de to­do el pro­ce­so de dis­tri­bu­ción y po­ner en va­lor la ca­li­dad del pro­duc­to. La apues­ta de Ca­rre­four por el block­chain ali­men­ta­rio se am­plia­rá du­ran­te los pró­xi­mos me­ses, ya que la em­pre­sa de dis­tri­bu­ción tie­ne pre­vis­to apli­car es­ta tec­no­lo­gía de for­ma pro­gre­si­va a otros pro­duc­tos “Ca­li­dad y Ori­gen”.

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