BROTES VERDES EN UN SECTOR MADURO
LA SALUD, LO ORGÁNICO, LA CONVENIENCIA Y LOS NUEVOS SABORES DINAMIZAN LA CATEGORÍA
El mercado de mermeladas, confituras y mieles mostró un comportamiento esperanzador en el ejercicio 2018. Estos buenos resultados se reflejan en los datos de la consultora Nielsen que señalan un crecimiento en volumen del 3% en mermeladas y confituras y una subida en valor del 6%. Por su parte, en miel la mejoría fue del 3% en volumen y del 4% en valor.
Tras un 2017 en el que el mercado de mermeladas, confituras y mieles comenzó a recuperarse de los malos resultados de ejercicios anteriores, el sector registró cifras ilusionantes en el curso anterior, a pesar de que sigue dando muestras de ser un mercado maduro.
Así lo atestiguan los datos de la consultora Nielsen que reflejan, en el TAM cierre de 2018, que las confituras y mermeladas alcanzaron unas ventas en valor de 123,7 millones de euros, un 6% más que en el periodo anterior, y un volumen de 32,1 millones de kilogramos, lo que supone un crecimiento del 3%. Para la miel Nielsen también indica buenos resultados. Este
dulce producto llegó a los 71,3 millones de euros (+4%) y los 10,8 millones de kilos (+3%). “El mercado de mermeladas, confituras y mieles está en un buen momento a tenor de los datos de 2018”, resume Sebastián Rodríguez Correa, Client Executive de Nielsen.
Igualmente, Kantar Worldpanel en su TAM3 de 2018, muestra una evolución positiva en este sector. La empresa de análisis fija que el segmento de confituras y mermeladas sumó los 28,27 millones de kilogramos (2,8%) y los 103,95 millones de euros (+4,9%). Respecto a la miel, la auditora indica que registró un volumen de 17,94 millones de kilogramos (+0,9%) y unas ventas en valor de 108,75 millones de euros (+2%). El Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA), en su Panel de Consumo Alimentario que estudia el consumo alimentario en hogares y establecimientos de restauración comercial y social en España, también certifica la positiva evolución del sector de mermeladas y confituras.
En su acumulado de julio de 2017 a junio de 2018, el organismo cifró la producción en 30,54 millones de kilogramos (+5,89%) y las ventas en valor en 108,28 millones de euros (+6,02%).
En cambio para la miel, el MAPA ofrece resultados negativos. En volumen obtuvo un descenso del -4,43%, hasta llegar a los 19,25 millones de kilogramos. En valor la
EL MERCADO DE MERMELADAS Y CONFITURAS ALCANZÓ UN VALOR DE VENTAS DE 123,7% MILLONES DE EUROS, SEGÚN LOS DATOS DE NIELSEN
disminución fue del -4,93%, para totalizar los 115,18 millones de euros.
Desde la asociación Asemiel-Animpa indican que la situación actual de la miel en nuestro país no es buena “En este momento, el consumo de miel en España está en negativo. Veníamos de tendencia positiva y a partir de noviembre el consumo cayó drásticamente”, expresa Rebeca Vázquez, secretaria general de Asemiel-Animpa.
Para Vázquez la causa de esta mala situación de la miel se debe a “la multitud de mensajes falsos, alarmistas y sin fundamento sobre las mieles envasadas en España”.
Por su parte, Euromonitor International ofrece una evolución plana del mercado de mermeladas y confituras en el último ejercicio. Esta consultora valora que este sector totalizó en 2018 unas ventas de 127,1 millones de dólares, un -0,35%, respecto a 2017, y un -1,75%, en referencia a 2016. En cuanto a la miel, Euromonitor indica que este segmento registró en España unas ventas en valor de 146,5 millones de dólares (-1,14%).
Para tratar de dar un empujón a este mercado, los fabricantes apuestan por lanzamientos donde prime la salud, lo orgánico, lo ecológico, la conveniencia, los nuevos sabores o lo premium. Así, se pueden ver en los lineales artículos con mayor cantidad de fruta, menos azúcares y formatos fáciles de utilizar o más divertidos, como los que ha presentado recientemente Hero España, entre otras novedades.
Todo ello ayuda a la dinamización de una categoría, que debido a los cambios sociales, los nuevos estilos y el ritmo de
vida frenético de las grandes ciudades está diluyendo la pausa para cocinar y disfrutar del desayuno en el hogar.
Este estilo de vida hace que no se preste la atención debida al desayuno, un momento de consumo, junto con la merienda, de mayor presencia de mermeladas, confituras y miel. Esto lo corrobora los datos del informe ‘Estado de situación so
bre el desayuno en España’ que presentó la Fundación Española de Nutrición en 2018. El estudio explica que el desayuno no se considera una comida importante, ya que un 38% de la población española realiza un desayuno incompleto, un 37% toma un desayuno “aceptable” y un 25% ingiere un desayuno completo. También, la investigación señala que los grupos de
alimentos que no pueden faltar para que un desayuno sea completo son: leche o derivados lácteos, cereales y derivados, frutas u otros alimentos (aceite de oliva virgen extra, la mantequilla, el tomate, los frutos secos, los huevos, el jamón, el café, el azúcar, la miel, la mermelada, etc.)
Más recientemente, en la presentación, con motivo del Día Internacional del De
sayuno que se celebró el pasado 19 de marzo, de la Iniciativa Internacional de Investigación sobre el Desayuno (IBRI, por sus siglas en inglés) José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, afirmó que “el desayuno es el momento con mayor hábito de consumo dentro del hogar, ya que el 94,4% de los españoles desayunan algo en casa por las mañanas y lo hacen de media 6 veces a las semana”,
En el citado estudio se indica que “el desayuno es ampliamente considerado como un componente clave de una dieta saludable. El consumo regular del desayuno se ha asociado con un mejor control del peso, una mejor función cognitiva y una salud cardio-metabólica. Para que un desayuno se considere completo debe aportar entre el 20-25% de las necesidades energéticas diarias”.
Previsiones favorables
Pese a la madurez del mercado, el futuro que pintan consultoras como Mordor Intelligence, a nivel europeo, es positivo. Esta empresa de análisis señala que el mercado de mermeladas y confituras tendrá una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 1,33% hasta el año 2023.
El experto de Nielsen considera que “está funcionando bien la asociación de la mermelada con lo natural”, pero matiza que “hay margen para crecer, sobre todo en hogares más jóvenes, que son algo menos consumidores de este artículo. Dar con la clave para llegar a un perfil adulto menor de 34 años, puede ser una buena senda para obtener venta incremental”.
PARA QUE UN DESAYUNO SE CONSIDERE COMPLETO DEBE APORTAR ENTRE EL 20-25% DE LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS DIARIAS, SEGÚN EL IBRI