“LAS EMPRESAS TRABAJAN EN CÓMO MANTENER LA SUBIDA DE PRECIO DE LA MATERIA PRIMA”
EVOLUCIÓN FIAMBRE DE PAVO Y POLLO: Las familias de pavo y pollo presentan buenas evoluciones, principalmente en valor, a cierre de 2019. Son categorías muy dinámicas y más después de un 2018, que resultó más estable.
PERSPECTIVAS: Los incrementos de precio, sobre todo por el mix de producto, auguran que en este 2020 sigan creciendo en valor, aunque puede penalizar algo en volumen.
LÍNEAS DE TRABAJO DE LAS EMPRESAS: Las empresas trabajan en cómo mantener (o hacerlo en la mínima proporción posible) la subida de precio de la materia prima y continuar abasteciendo la demanda de una forma óptima.
CONSUMIDOR: La familia de pavo presenta incrementos, fundamentalmente, en los hogares de un miembro, y para la categoría de pollo son, también, los hogares más pequeños los que crecen. Sin embargo, los de más de tres miembros pierden volumen. Esto puede ser debido al incremento de precio por kilogramo, que afecta menos a familias con un consumo más moderado y se contrae en familias grandes donde este precio influye más en la economía familiar.